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72点
醤油らーめん[ラーメン/醤油]
らーめん 一郎（東京都中央区）ratomen

「醤油らーめん」@らーめん 一郎の写真らーめん一郎（醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #らーめん一郎 #銀座

銀座数寄屋橋通り近くのビル地下にあるお店で場所柄一等地ではあるが雑然とした店内
麺メニューは醤油、塩、しじみ、カレーなどバラエティ豊富でTVで紹介されたなどのPOPも飾られている
しじみとカレーで迷いつつも券売機先頭の醤油らーめんを注文

スープは青森シャモロックとイワシ焼干しを使用した魚介強めのものでしっかりした出汁感だが特徴的な酸味も感じる

麺は菅野製麺所の多加水細縮れ
黄色く歯応えのある中華麺でこのスープに合わせるのは予想外のもの

チャーシューは分厚くパストラミ風の手の込んだ調理を感じる
メンマ、青菜、ネギとシンプルながら丁寧な作りの1杯

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