本年286杯目。

初訪にて「ラーメン￥750」好み＝全て普通ぉ。
※レビュー時点で、日吉に同一店がある事ぉ知りました。

メニュー名「とんこつ醤油」ですが魚粉が漂う着丼、香りも出汁粉な風味…香味油由来でしょうか？
飲み進めて表層が減っても薄まらない魚介感。
厚みある乳化豚骨ベースと合わさると、メーカー品の「濃厚魚介ベース」な印象が強め。
狙いや意図ゎ解釈できませんが、旨い組合せなのゎ間違いなし！

細ストレートの低加水麺、地域柄「クリタ食品」かな？
日吉店(本店？)が自家製麺の様なので、其方の麺ぉ直送でしょうか？
どちらにしろサクッとする良麺です☆彡

薫香が強めのしっとりチャーシュー、吊し焼きと違う印象の肉質で燻製液かな？
玉葱、刻んだ木耳ホール、青葱、スケスケ板海苔。
卓上に酢が無いのが残念ですが、辛子高菜で酸味と辛味補完で満足。

「家系」な雰囲気なのに「豚骨魚介」なハズし方、面白い感覚ですね〜♪
「型」が決まってる人が多いのが「ラーメン」ですが、型破りもラーメン！
広い店内で接客も良い活気、じわじわと人気店になりそう(非ヲタで)な予感がしました☆彡