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麺は細いストレート。麺線の揃った美しさ。もっちりで、歯触り良く、ジャストな湯で加減。スープは清湯の醤油。醤油のコク、香り、キレ。分厚い鶏の存在感に、キノコの豊かな旨味、自然な昆布出汁。旨味成分の三重奏。オイリーだけど、クドクない。旨味、醤油、オイルの秀逸なバランス。美味しい。特上は豊富なトッピング。3種のチャーシューは、豚の低温スモーク、鶏もも焼き、しっとり鶏むね。柚子のアクセントのワンタンが2個。何よりも効いていたのが、フライドエノキ。香りと旨味。九条ねぎとあわせて、薬味の効果。味玉、海苔まで。お洒落な店内。記帳制も良し。予想以上の美味しさ。烏賊のような旨味の強い欠片はなんだろう。
けＮぢ
レンレン
こう
itodai
NoonNoodle
麺線の揃った美しさ。
もっちりで、歯触り良く、ジャストな湯で加減。
スープは清湯の醤油。
醤油のコク、香り、キレ。
分厚い鶏の存在感に、キノコの豊かな旨味、自然な昆布出汁。
旨味成分の三重奏。
オイリーだけど、クドクない。
旨味、醤油、オイルの秀逸なバランス。
美味しい。
特上は豊富なトッピング。
3種のチャーシューは、豚の低温スモーク、鶏もも焼き、しっとり鶏むね。
柚子のアクセントのワンタンが2個。
何よりも効いていたのが、フライドエノキ。
香りと旨味。
九条ねぎとあわせて、薬味の効果。
味玉、海苔まで。
お洒落な店内。
記帳制も良し。
予想以上の美味しさ。
烏賊のような旨味の強い欠片はなんだろう。