冷やしレビューその８３

朝晩涼しいですね～。いや、むしろ寒い！(笑)
そんな中私はまだまだ冷やしを食べる(笑)


「焼きトマト冷し担担麺」
毎年提供されている人気限定。一日数量限定。
そんなに暑くない日でも結構オーダーされているので
午前の部で終了の場合も。そろそろ提供終了のはず。


【タレ】
タレはゴマ系。もう、ペーストそのまんま！といったくらいの粘度のタレ。
ゴマの裏にはナッツも居る感じですね。そこにラー油という構成でしょうか。
詰まった旨味もあれば甘味もあり。かなり濃厚濃密なタレになってますね。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。麺もしっかり冷やしてあり温度ムラなど当然なし。
そして、この細さなのに一本一本にきちんとコシがあり理想的な食感に上がってるのが驚いた。
具は肉味噌に焼きトマト、青梗菜に白ネギなど。もちろんウリは焼きトマトでしょうかね。
そのまま食べても良いですが、崩してタレに混ぜちゃっても良い感じです。

【全体】
かなり濃厚な冷やし担々麺。濃度もさることながら徹底した温度管理も素晴らしく、
予想していたよりだいぶパワー系の冷やし担々麺でした。
タレの甘味、辣油の辛味、トマトの酸味、の三位一体といった感じの狙いなのでしょうかね？(笑)