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スタンダードなラーメンに味玉をトッピングしてみました。出てきたラーメンは琥珀色の魅力的な色合い。スープは一寸とろみが付いていてますね。さて、お味の方は、醤油の味が効いていて美味しいです。更に味わってみると、魚貝系の香りが前面に出ていて鶏ガラも使っているのかな？それにしては通常の東京醤油ラーメンよりコクがあるのは何か隠し味があるような。とろみのある汁が麺に絡んでとても美味しい。さっぱり東京醤油ラーメンとはひと味違った、こってり醤油ラーメンが確立されているので好感が持てます。それに、特筆すべきは一杯一杯鍋にスープを小分けして温め直していること。スープが酸化されることを防ぎつつ、適度な温度でラーメンを提供したいという店側の誠実さを感じさせます。
ろうたん
Ｓantame
Dr.KOTO
jamira
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華
角打ち
出てきたラーメンは琥珀色の魅力的な色合い。スープは一寸とろみが付いていてますね。
さて、お味の方は、醤油の味が効いていて美味しいです。更に味わってみると、魚貝系の香りが前面に出ていて鶏ガラも使っているのかな？それにしては通常の東京醤油ラーメンよりコクがあるのは何か隠し味があるような。とろみのある汁が麺に絡んでとても美味しい。
さっぱり東京醤油ラーメンとはひと味違った、こってり醤油ラーメンが確立されているので好感が持てます。
それに、特筆すべきは一杯一杯鍋にスープを小分けして温め直していること。スープが酸化されることを防ぎつつ、適度な温度でラーメンを提供したいという店側の誠実さを感じさせます。