Item: 博多一瑞亭 三田店
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

数年前に新宿御苑にあった際に食べたことがありますが美味しかったので改めて三田店に訪問しました。

スープは微乳化くらいの豚骨スープで油分やや多めですがきっかり豚の旨味を堪能できる味わいです。
やや醤油強めくらいのチューニングで中盤になると効いてくるエッジの効いた塩気が印象的でした。

麺はハリガネでオーダーしました。
しっかり固めで一本一本に歯応えのあるストレート麺で豚骨ラーメンの醍醐味をしっかり体現しています。
やや粉感もありしっかりと存在感があって良い麺だなと思いました。

スープ、麺ともにスタンダードな豚骨ラーメンの標準をやや上回るくらいのクオリティに感じる美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！