仕事帰りの深夜、癒しを求めて。深夜0時過ぎ中待ち発生中の店を横切り専用駐車場へ行くと満車。
その後、時間をずらして2周したが車の入れ替わりは激しいもののタイミングが合わず断念。

離れた場所のコイパに停めてam0:15過ぎに到着。店内満席、中待ち21人+外待ち2人に接続。

父と少年が親子で啜っている背中を見て過去の記憶が蘇る。W杯開催期間、夜中によく倅と来たなぁ。。。

女性スタッフさんが待ち客から先に注文をとり、厨房へオーダーを伝えるコールは圧巻のパフォーマンス！その注文を正確に捌く厨房はプロフェッショナル！

回転は早く、並び始めて15分程で呼ばれた。寸胴前のメインスタンド席が空きそうだったので期待していたが、まさかの1人テーブル席。位置的には厨房内が横から見えるバックスタンド席。ゆったりとでき、ある意味豪華な観客席かな。

オーダー
・ねぎらーめん
・味付玉子
・コール…麺普通、アブラヌキ
・替玉(はりがね)

間もなく着麺。並び始めてから約20分。
田中商店の自分史上、1番の美しい麺顔！まずはアブラヌキスープ。飲み口はあっさりだが、濃厚な豚骨出汁のコクと甘味がダイレクトに感じる。
もちろんオイリーなコッテリ感のスープは最高に旨いが、歳を重ねた今はコレもいい。大好きな葱まみれスープを無心にすくい続ける。

低加水な極細ストレート麺。最初は普通がいい。麺の固さはかため寄り。啜り心地、ポキ感、小麦の香り、美味い！麺完食。

替玉ははりがねが好み。別皿で提供のはりがねをスープへドボン。味変はにんにく、紅、胡麻、タレをひと回し。

海苔で包んだり、クラゲや紅と啜る。胡麻とにんにくが食欲を後押しする。紅でリセット。また啜る。美味さを感じたまま完食完飲。骨粉さん、有り難く戴きました。ごちそうさまです。

豚骨アロマを身に纏い外に出ると、更に外待ちは伸びていた。中、外待ち合わせて40人以上。すげぇな。午前１時少し前。そっか。世間は今日から3連休か。気合いじゃあ！！！
『Numb』🎶
早よ帰って寝よ。