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中華そば 六感堂 中華そば
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7/11は日本ラーメン協会が制定したラーメンの日だそうなので、毎日暑い日が続いていてなかなか食べる気にもならないラーメンですが、せっかくの特別な日なので、行ってきました。

池袋で唯一まだ訪問する機会のなかったお店「中華そば 六感堂」。激戦区池袋でも変わらない人気を誇るお店で、情報誌などで見てとても美味しそうな中華そばだなと思って個人的に訪問リストに入れているお店でした。

麺、スープ、醤油、鶏油など全て産地が記載されているほどのこだわり方、それらがどれも絶妙なバランスになっていて、スープ、麺、どれをとってもクオリティが高いなと思ったのが第一印象でした。特に麺は一本も乱れることなく丼の中に綺麗に入っていて、スープに使った麺を箸で持ち上げると表面の鶏油をまとってキラキラと輝いていて、めちゃくちゃ美しかったです。全粒粉仕様の麺だったので小麦の味もしっかりと感じられる最高の麺でした。

スープは濃厚な醤油の味をダイレクトに感じつつ、片口鰯などの魚介系の苦味が少し効いた醤油スープ。色が濃いめで味も濃厚かと思っていましたが見かけによらずあっさりと食べられる、これまた絶妙な味のスープでした。
2枚目は追加で頼んだ和え玉です。分厚く切られた歯応え抜群のチャーシューにパツパツの自家製麺を特製の醤油ダレで絡めて、これだけで油そばのように楽しめるのが和え玉の良いところ。もちろんスープに入れて替え玉にして最後まで楽しめました。

久しぶりにオーソドックスな中華そばをいただきました。少し汗をかきながら熱い中華そばをすすり、キンキンに冷えた水で流し込む。どんな日でもラーメンは美味しくいただける万能食ですね。ごちそうさまでした！