隊長の雑魚さん
あんかけとのことで頼んでみる。おー、お酢の匂いが香りたち、丼の縁にはねりがらし、メンマ、餡の中には、もやし、大きな切り方のネギ、細切りのチャーシューが入っている、その上に白ごまがかかる。混ぜていただく。餡は酢の酸味に醤油の香ばしさと味わいに鶏ガラと思われる基本のスープの味わいがする、トロトロの餡の感じが良い、麺は細麺の縮れ麺で餡が絡み付き熱々でシコッとした歯切れで麺の甘味を感じる、そこに炒められて香ばしさもあるネギの風味、甘くもありさっぱりとした味わい、もやしはシャキシャキの食感でさっぱり感を出す、チャーシューは肉の旨味が感じられて、旨味をプラスしてくる。メンマはメンマ独特の風味があり、味付けも丁度良くアクセント的に味を落ち着けてアクセント的に効いてくる。ねりがらしほ辛さが丁度良く効き、さっぱり感を出す。ネギの風味に餡が効いた一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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