朝活で訪問。
9時22分到着先客4名後続1名。
入口外看板に朝10:00までの限定で、素ラーメンと朝ラーメンの２種を売り出している。
ずっと避けてきたけれど、食べずにはどうこう語れないと思い、表題の食券買って着席、店員に渡す際硬めでお願いしました。

どうやら舎鈴でも店舗限定らしく、赤羽店と武蔵浦和店の２店舗、朝10時までしかこの味は食べられないそう。しかもこの為だけに朝専用で細麺を作っているとの事。

つけ麺とは違いゆで時間も短く、先に別皿でネギが届き５分かからずに着丼。
辺りに広がる煮干しなど魚介系の、｢出汁｣と呼ぶべき芳しい薫り。
丼面は素ラーメンとの名の通りスープと麺のみ。シンプルなビジュアルだけに、どうせなら麺線整えて欲しいと感じるのは私だけでしょうか？！
流石にと思いネギ増ししておいて良かった。

先ずはスープ。表面には香味油がキラリと光る金色の清湯。ベースに塩味があるのか、塩だれを足しているのか、若干濃い目の味わい。
そして麺。朝専用の極細麺は硬めでお願いしたのでツルパツの食感で心地よい喉越し。スープの絡みも良くしっかりと持ち上げてくれる。
途中から別皿でこんもり盛られたネギを全投入し、食感と香りのアクセント。単調になりつつある味わいも、ネギの青さと辛みが次の一口をより新鮮なものにしてくれます。

後半は卓上の胡椒を入れつつ味変。最後まで飽きることなく完食。

今まで食べなかった事に後悔の念を抱きつつ、朝はこれでいいんだよ。いやこれがいいんだよ、と思いながら。

今日もごちそうさまでした。