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コメント
こんにちは☆
家系はハード目のスープからマイルド系までホント幅広いですよね。
直系のガツンと来る濃厚スープを知っちゃうと止められなくなります。
ニンニクでのブーストはお約束、肉が上質でよかったですね。
ノブ（卒業） | 2022年10月24日 10:42家系のラーメンでTKGの匂い？ 何ででしょ？
濃厚な豚骨白湯スープに醤油ダレが強めなのに 何ででしょ？
すてぞー | 2022年10月24日 18:53ノブさん
私はトッピング類に強いこだわりはないですが、
90点台をつけるのはトッピングも最高なとき。
全体の満足度を大きく左右しますね。
カナキン | 2022年10月25日 10:32すてぞーさん
なんででしょね。
コクのある香り＋強い醤油＝TKGなのか。
食べてみたら別物でしたけどね！
カナキン | 2022年10月25日 10:33近場に侍があって、量も価格も圧倒的に侍が優勢にも拘らず、このお店は一定数の客を掴んでいる印象です。何がハマっているのかは、全く分かりませんが…。
おいらが食べた時は、超普通の肩ロースだった気がします。腕周りを一本の塊で仕入れて、店内でトリミングして、チャーシューや出汁の素材に使っているのかも知れませんね。やけん、ロース寄りと腕肉寄り、両方のパターンが発生するのかな。
Dr.KOTO | 2022年10月29日 23:56ウデ肉かどうか、判別には自信がありません💧
侍はいつも数人並んでいますね。
そこから流れる人がこちらに来るのか…。
カナキン | 2022年10月30日 16:38
平日の夜、ワンオペの店員さんに食券を手渡す。
お好みはと問われ、全て普通でお願いした。
着丼すると、卵かけご飯のような香りがする。
濃厚な豚骨白湯スープに醤油ダレが強めに効き、
コクとパンチのあるなかなかの味わいだ。
平坦な感じがするので、ニンニクでブースト。
今年本場のおいしい家系を知ったので、
このタイプのスープには物足りなさを覚える。
うねりのある太麺は、強い食感が特徴。
小麦の風味はそれほど立ってこない。
ほうれん草、海苔、穂先メンマはなかなか。
厚みのある豚チャーシューはウデ肉だろうか。
味つけが薄めで肉の味が楽しめるタイプ。
このチャーシューが全体の満足感を上げてくれた。