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「背脂醤油 手揉み」@麺処 諭吉 筑西玉戸店の写真2022.September.Tuesday
今日はお昼にお客様宅に伺う用件が有りその前に“諭吉”さんに立ち寄りました

Twitterを見ていたら限定の′鶏白湯煮干し′と和え玉の′ボロネーゼ′がアップされ少し興味が有ります

開店11時30分、11時18分到着です

誰もいないですが直ぐに1台2台と車が入って来ました

11時31分案内が入って店内左側に有る券売機から表題(880円)+和え玉のメニューのボタンを、ピッ!、ピッ!

先にお水が置いて有るテーブル席に案内され女性店員さんに食券を渡す際に細麺から手揉み麺に変更をお願いしました

私的、白湯は苦手意識が有りスルーしましたが、表には出さないが麺を変えられると店員さんに教えて貰い実行して見ました

11時43分着丼です

スープの表面は細かい背脂で覆われていて飲んで見てもクドイアブラっぽさは無く円やかで飲みやすいです
醤油のカドも無く乾物も使われていると思われコクと旨味が優しく伝わって来ます

麺は、加水中~高の手揉み中太麺です
小麦感が有ってモチっとしていて醤油に合う美味しい麺です
ウネリが強くスープとの絡みも良くてスープを持ち上げてくれます

煮豚のバラチャーシューは柔かで豚本来の味です

それにネギと海苔

サービスの味玉は、ジャストな味付けで黄身がジェル状で美味しいですね

手揉みにしただけでまた一味違う背脂醤油になってました

美味しく頂きました

片岡店主さん、味玉ゴチでした!

続編に続く
和え玉は、凄く響きましたのでこの後に
レビューを上げる事にしました

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

どもです。
超常連様対応ですね❗
私もいずれはメニューコンプはしたいですね🎵

こんにちは。

細麺から手揉み麺に変更できることは知りませんでした。
自分も同じメニュー頂きましたが私のようにお腹ゴロゴロにはならなかったようで。
やはり若さなのでしょうか?。

glucose | 2022年9月27日 18:08

こんばんは
おおっ!麺は白湯仕様ですね!
これは味玉と共にありがいですね!
手もみはやはりいい感じですね!
響いた和え玉レビューcoming soon😊

キング | 2022年9月27日 19:22

ガッチャマンさん>"麺を変えて下さい"の注文は、私だけかも知れないです。
知らないだけで誰も大丈夫ですよ。
Twitterを見ていて一度だけ麺が無くなり夜の麺が手揉みになる報告を見ました。
今回は店員さんに教わりました。

黄門チャマ | 2022年9月27日 20:21

glucoseさん>麺変更は前回に行った時に教わりました。
今回、実行しましたね。
手揉みの方が断然美味しいです。
レビューはしていないですが久し振りの“山岡家”さんで背脂多めにしたら…トイレでした💧
glucoseさんのマフラーが心配ですw

黄門チャマ | 2022年9月27日 20:29

キングさん>私は手揉みが一番良かったですね。
細麺よりインパクトが有りました。
和え玉が凄く響いたし少し変えてデフォにして欲しいですね♡
直ぐにアップしてしまいますからねwww

黄門チャマ | 2022年9月27日 20:34

黄門チャマさん、こんばんは。

早くもスイート・テン・ダイヤモンドですか~!!
ダイヤモンドは砕けない!!
でも硬度10のダイヤモンドはハンマーで砕けますけどね💦

加水率高めの手揉み中太麺はプリプリですよね✨…

DIAMONDだね♬.*゚
Princess Princessってレビューになかなか最後まで気付けませんでした。
申し訳ありませんm(_ _)m

ひゃる | 2022年9月27日 20:44

ひゃるさん>プリプリは良い歌ですが悲しくも有ります…
二十代にいろいろ有った時ですからね。
そして現在1人ですwww

黄門チャマ | 2022年9月27日 20:52

こんばんは♪諭吉さんは常連ですよね。手揉みに変更出来るのと、味玉。サイコーな対応ですね^ ^

xxxx | 2022年9月27日 21:39

お疲れっす

手揉み麺変更は面白いですよね🤓
背脂醤油はまだ未食なのでそのうち✋
こちらも味玉いただき本当常連黄門チャマに感謝です!
ゴチっす👏

シノさん | 2022年9月27日 21:52

xxxxさん>皆さんが知らないだけです。
私は店員さんに教えて貰いましたからね。
多分手揉みでの注文は私だけかも知れません。
一度Twitterで、お店からの変更で手揉みは有りました。
味玉は申し訳ないです💦

黄門チャマ | 2022年9月27日 22:02

シノさん>一緒に行ったのがバレバレじゃんwww
シノさんは限定の鶏白湯食べたからね。
少し貰ったけれど、美味しかったよね。
凄く後悔しているよ。
白湯感は感じ無かったしマジ美味しかったよ!!

黄門チャマ | 2022年9月27日 22:08

黄門チャマさん
おはようございます。

写真からして美味しそうですね。
朝からたまりません!

りょうま | 2022年9月28日 05:03

りょうまさん>何だかんだ言っても一番好きな麺は手揉みの太麺かも知れません。
美味しかったです。
スープの絡みが良くて最高でしたね。

黄門チャマ | 2022年9月28日 07:03