９月某日、某日、夜、本日は終日自宅就労の後、来月から名古屋に転勤となる他チームの上官の松本での送別会に出席する。２時間ほどでお開きとなり、我が上官と雨の中、終電までの時間まで飲み直しに向かったのは上官行き付けと言う店。多少の酔いと、降雨もあって松本駅前近くと言う事は分かるのだが、上官に続いて店名も見ずにいきなり突入したのがこちらの店。

２１：１５着、先客２０名、二人してテーブル席に着座、後客５名くらい。取り合えずメニューを見るとやたらと焼き鳥が多い。我が宗教上、鶏肉はＮＧであるからして、メニューを熟読、すると「豚ネギマ串」を発見したので「緑茶ハイ」を頼んで軽く呑む。

店内は最近リニューアルされたのかかなり綺麗だ。それにも増して店員のおねーさんがキレイで接客もお上手、気分がイイ。「豚ネギマ串」もなかなか美味いぞな。

１時間ほどあれやこれやと語り合い、終電の時間も近づいてきたからして私的には〆にラーメン、と言う事に。そこで黒板メニューにあったその名も“〆の台湾ラーメン”（６８０円税込）を注文する。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、輪切りタカノツメ、ニラが、濁りのある台湾スープに乗っている。ラーメンの器はかなり小ぶりだ。そして挽肉は白いので間違い無く鶏肉だぁぁぁ！

取りあえず挽肉を避けてスープから。泡立ちのあるスープはガラだしでの動物感があるが、鶏が強めに前に出ている。ベースは醤油と言うよりも塩の様なテイストであるが、酔いが入っているので定かでは無い。カエシの塩分濃度は適宜で、そこそこの甘味もあり、辛味は殆ど感じられないので、一般的な台湾スープとはチト違った印象。挽き肉もあって鶏がかなり前面に出て来るスープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。加水のある麺で、茹で加減かなり柔らか目のモチャモチャとした食感。正直、イマイチである。麺量は８０～９０ｇくらいの小盛の量。

具の挽き肉は明らかに鶏そぼろなので極力弾き出す。輪切りタカノツメは辛味の演出。ニラは多めにあってイイ感じ。

スープは半分以上残し。送別会の後、上官と突撃したこちらの店での「〆の台湾ラーメン」。それは挽き肉が明らかに我が宗教上ＮＧの鶏肉で、スープも鶏が強く、甘味もあり辛味は殆ど無く今ひとつ。加えて麺も柔らか過ぎて残念。尤もラーメン店では無いからしてある意味想定内の内容。会計後、店を出て看板を見ると「元祖スタミナやきとり」！。何と焼き鳥屋だったのだ、、、