なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
65点
ラーメン[ラーメン/醤油]
メルシー（東京都新宿区）ratomen

「ラーメン」@メルシーの写真メルシー（ラーメン）
#ラーメン #ramen #メルシー #早稲田 #都電早稲田

1958年創業の軽食&ラーメン店
早稲田大の近隣にあり学生のソウルフード的なお店
麺メニューはラーメン、もやしそば、タンメン、野菜そば、チャーシューメン、五目そば
ラーメンを注文

スープは乾物系と醤油の香りが広がるものでベースは煮干と鶏の清湯
醤油の熟成感があり塩味は強くキレがある

麺は中細ストレート
やや芯が残る歯切れの良いもので小麦の風味もよく感じる

具材にもやしとコーンが乗り個人的に醤油ラーメンにもやしは不要だがこのラーメンには炒めたもやしの香ばしさもアクセントとなり合っている
チャーシューは豚モモでミチっとした肉質で味の染みたもの

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。