Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

9月30日（金）。
午前中に外部の作業をした後の昼麺活としてむじゃきさんの限定をいただきに上がりましょう。
12時45分、外待ち2名に接続。
予定通り、限定の醤油つけ麺900円を券売機でポチり。
いつもながら活気のある店内を眺めながら10分少々で着丼です。

麺は多加水気味のストレート角形太麺。
とぐろを巻いた麺線が実に美しいです。
小麦の香りがしっかり伝わるのでしばし麺だけを食べ進めます。
塩か山葵があるともっと行けそうです。
大盛り同額なので麺は1.5玉。
なので300gオーバーでしょう。
自家製麺。

つけ汁は鶏をベースにした醤油清湯。
基本的には甘辛酸ですが、甘みがやや先行し、酸味と辛味は引っ込み気味。
辛味は唐辛子で演出。
鶏油で麺をなめらかにしてくれています。
紙エプロンつけてしっばね対策は万全です。

具材は麺皿に板海苔、半玉。
つけ汁にはメンマ、刻みネギ、なると、チャーシュー、ひき肉です。
チャーシューは地元産和乃家豚でいつものようにジューシー。
板海苔は厚く磯の香りがしっかり。
ひき肉はたっぷり入っているのが嬉しいですね。

スープ割りを所望すると、いつものように青ネギと角切りチャーシューが入ってブーメランリターン。
身も心も満足の一杯でした。
ごちそうさまでした。

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2022年10月13日 20:12投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 97件

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こんばんは
大盛り同額素晴らしいです
麺だけでいける美味しい自家製麺ですね！
新井のようなブーメランリターンもナイスです！
デーブが巨人に入閣とか人事動き出しましたね

キング | 2022年10月13日 20:16

これは限定なんですね。
確かに藻塩とか欲しくなる麺線です😊

NORTH | 2022年10月13日 20:47

先日、つくば店に行きましたが

和乃家豚が美味し過ぎて、またまた呑み過ぎてしまいました

美味しそうな限定◎

水戸とつくばを交互に行けたら良いのですが

虎ん黄色 | 2022年10月13日 21:02

こんばんは

醤油好きにはたまらない美味しそうな清湯つけ麺🤓
塩と山椒が合いそうな麺ですね！
しかも青ネギと角切りチャーシューのリターンとは最高です
むじゃきさんは定期的に行きたいお店どす✋

シノさん | 2022年10月13日 21:15

出ました”しっぱね”（笑）。これって方言ですよね。
茨城、福島、新潟、栃木あたりだけで通じるらしいですよ。

いやいや、決して茨城をバカにしている訳ではないんです。

その証拠にココだけの話、私も使っています＼(^o^)／。
房州弁にも”しっぱね”は存在するんです。
主に、ぬかるんだ道を歩いた時の泥跳ねですが、同んなじですよね？。