味は焼いた秋刀魚そのもので、秋を感じさせる一杯だった～！の巻

10月中旬の夜に訪問。先客2名、帰りの待ち客2名。

17日から始まった限定メニューなので、先上げ。
ラーメンで秋を感じたくなり、こちらへ。
入って右手に券売機が有り。
限定2ボタンをポチリ。
そのまま、お冷の置かれたカウンター席へ。

店内は佐藤店長さん、厨房に男性1名、接客の男性1名の体制。
少しして、着ラー。
まずは麺から。
麺は低加水寄りの太ストレート麺。
タレの絡みも良く、小麦感のある歯切れと味わい。
食感が強すぎず弱すぎず、丁度良いです。
麺量は体感230～250g。
昼に軽く抜いてきたので、腹ペコです。

それに絡むのは、油脂のコクに醤油の塩気、焼いた秋刀魚を食べているような風味と旨味がタップリ！
秋刀魚の節をふんだんに使い、鶏と合わせたとか。
頭に缶詰（さんまの蒲焼）が頭に浮かんでたけど、別物ですw。

具はチャーシュー2種、キノコ炒め、メンマ、刻み玉ネギ、刻み海苔、スダチです。
焼豚チャーシューは噛むほどに、肉の甘味と旨味が溢れ出ます。
飼料に米も食べさせている、和之家豚は絶品ですね。
鶏ムネチャーシューもしっとりと柔らかく、肉の繊維質が感じられて上質。
シメジ・舞茸などのキノコはバター醤油で炒められており、イメージ通りの味付けが良く合います。
刻み玉ネギはショッリと。
刻み海苔は麺に絡めて。

あ、アレをナニするのを忘れていた…
お前なんか、滅茶苦茶にしてやる～！
醤油タレがマイルドになりました。
スダチを絞り入れれば、爽やかに味変します。
秋刀魚を使った具材があれば更に良さそうですが、タレが秋刀魚感タップリなので、さほど物足りなさはないです。

タレと具材がいい感じで残るので、追い飯をお願いします。
秋刀魚の旨味で米がコーティングされていて、ウマ～。
勝手に缶詰（さんまの蒲焼）のタレをご飯に掛けた味が頭に浮かんでいたけど、別物ですw。

あっという間に完食。
味は焼いた秋刀魚っぽくて、秋を感じることが出来る一杯でした。
ご馳走様でした。