梶原さんと繋がる鮎繋がり

鮎、頭から骨まで行っちゃいますし

内蔵系の苦味も大丈夫

四万十川とまでは行きませんが、鬼怒川の鮎もなかなかです

梁なる仕掛けで生けどりし、その場で炭火で塩焼きが楽しめます

川魚、鮎と鰻以外は苦手です(笑)

虎ん黄色 | 2022年10月11日 18:12

これまた手の込んだ一品ですね。
麺への言及を忘れるくらいですもんね😁
こちらの限定高価なので、なかなか手が出しにくいです😅

NORTH | 2022年10月11日 18:55

こんばんは
子持ち鮎のインパクト！
中々1匹丸ごとのってるのはないですよね！
緑のオイルとかオシャレ～！
和テイストのかなり手の込んだ冷やしですね！

キング | 2022年10月11日 19:07

落ち鮎って、初めて聞きました…
味噌仕立ての冷製きのこソース、タマランすネ😋

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年10月11日 19:58

こんばんは
見事な作品。
素晴らしい一品ですね。
味わってみたいです。
緑のソースの模様が更に鮎の形に見えるのも何かありますかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年10月11日 20:53

こんばんは。

山奥の旅館の朝ご飯がモチーフでしたか。
そう言われると確かに。
ソースの味わい、オイルの風味を重ねた
オンリーワンな創作さすがです。

としくん | 2022年10月11日 23:08

おはようございます^^
落ち鮎の逸品　いやぁ～美味しそう。
初夏の稚鮎も好きですが秋の落ち鮎もいいですね。
キャンプに行って塩焼きでタベタヒ♪

mocopapa(S852) | 2022年10月12日 04:35

鮎を上手く生かした一杯のようですね。
普通のラーメン屋はなかなかここまで手をかけたものは作らないんじょないかと。
改めてすごい。

RAMENOID | 2022年10月12日 05:11

おゆさん、
子持ち鮎、食べたことありません。
スープにアユは使っていないのかなあ？と思ったら汁なしなんですね。
こいつは旨そうです！

まなけん | 2022年10月12日 07:42

中央に鎮座した子持ち鮎の存在感が目立ちますね。
８５度で８時間とは
非常に手の込んだ一杯ですね。

YMK | 2022年10月12日 07:50

どもです。
コレはアルコールなしでは酷でしょ（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年10月12日 08:11

おはようございます。
子持ち鮎は確かに9月とは10月に旅館に行くと出てくることがあるイメージです＾＾仰る通り、金沢の山奥の旅館行ったとき出てきましたよ♪
久しぶりの本来の意味でのOGコメありがとうございました（笑）

poti | 2022年10月12日 09:05

おゆ (slow down)さん、おはようございます。

いつ見てもラーメンに見えないですね(*^^*)
鮎丸ごととは自信がなければ無理ですよ💦
内臓のオトナの苦みは苦手なお子ちゃまですけど。
アニマルオフってやつですね♪♪

ひゃる | 2022年10月12日 09:22

おゆさん、おはようございます！

ここまで身全体がふっくらした立派な鮎はなかなかお見掛けしません(+o+)
下拵えに8時間とは頭が下がる一杯です♪

つちのこ | 2022年10月12日 09:41

こんにちは。
鮎のコンフィーが旨そうですね。
私的には日本酒が欲しくなりそうです。

kamepi- | 2022年10月12日 09:58

おはようございます！
ぷっくりした子持ち鮎が何とも可愛らしい、山椒オイルと紅蓼のコントラストも◎
毎度テーマがきっちりとしていて、見てるだけで味が感じられてきます♪

雨垂 伊砂 | 2022年10月12日 10:38

こんにちは。

山奥旅館の朝食…そんな豪華な旅館に泊まりたいものですｗ
鮎が目を惹きますが、これはちゃんと麺に見えますよ！

やっぱりネコが好き | 2022年10月12日 11:17

こんにちは。山奥の旅館の朝ご飯。このお値段で旅館の朝食が味わえるなんて格安ですね。さすがに温泉は無理ですね。

いたのーじ | 2022年10月12日 12:29

どもです！
朝ごはんにこれが出てくる山奥の旅館なんてない気がしすぎて笑ってしまいました。
鮎ちゃんは骨まで行けるほどに煮込まれているんですね。
お上品に頭からバリバリ食べたいです。

さぴお | 2022年10月12日 13:16

おゆさんのレビューを読んでいると、短いフレーズで読みやすく
心地良いですよね。

さらに落ち鮎なんて聞くと、一句読みたくなっちゃいますよ。
もちろん、落ち鮎は秋の季語ですね(#^^#)。

『秋の鮎　下った先は　麺の上』。

めでかや | 2022年10月12日 16:42

こんにちは。

コメント入れ遅くなりスミマセン。
以前水上温泉でいただいた鮎ご飯を思い出しました。
身をほぐしてご飯と混ぜ合わせるととても幸せな気分になりまし。

glucose | 2022年10月12日 20:51

こんばんは！
子持ち鮎は一度だけ食べた事あるのですが美味しかったですね✨
冷たい鮎って味の想像がつきませんね🤔

川崎のタッツー | 2022年10月12日 21:40

こんばんは♪また、凄い一杯ですね(＞＜)鮎など、川魚は臭みが強い印象がある中、鮎を生かしているのはとても気になります(*´꒳`*)さすがですね♪

xxxx | 2022年10月12日 22:28

こんばんは

鮎が丸ごと一匹乗ってるラーメン、インパクト大ですね。
塩焼きは偶に口にしたことはありますが、コンフュなるオリーブオイル煮の後に焼いた
おフランスなシロモノは未経験です。

コウスケ（雑種；18歳） | 2022年10月12日 23:06

こんばんは。
鮎が中央に置かれていてインパクトありますね。
美味しそうですね。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年10月13日 00:18

こんにちは

中央に鎮座する鮎が印象的ですね。
単なる演出ではなく、完成度も流石のものですね。
毎回、楽しませてもらえますね。

ももも | 2022年10月13日 07:59

続いてどうも～！

子持ち鮎のコンフィですか？どんな味わいなんでしょう？
きのこ好きでもありますからコレもメッチャ気になります♪

ちなみにコメント頂いた「太平燕」って熊本のソウルフードで本場では麺が春雨なんですよね。
今年6月に食べたやつがこんな感じ↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1521363.html

岩手の冷麺はグレーどころかお店まで消されちゃったのに熊本の太平燕は春雨でも大丈夫なんですよねｗ
なんででしょうね～？

バスの運転手 | 2022年10月17日 10:28