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94点
チャーシューメン[ラーメン/豚骨醤油]
末廣家（神奈川県横浜市神奈川区）くろいあお

「チャーシューメン」@末廣家の写真全ふつう

麺はツルモチ中太160g酒井製麺
スープは豚骨醤油＋鶏油
具材はチャーシュー4枚、ほうれん草、海苔

麺のモチモチ感が良くて旨い
直系店専用麺だからか茹で加減が完璧なのか判らないが
とにかく抜群に美味しかった
スープは豚骨醤油と鶏油が層になって別れてるので
ネットリとした鶏油の旨さを味わえる
混ぜればコレまた程良いスープになる
豚骨、かえし、鶏油が主張する訳でもなくバランスの
取れた丁度良い味加減だった
人気のチャーは程良い厚さのもも肉大判が4枚
食べ応えも十分で噛み締めると旨味があふれてくる
薫香がチョッと弱めだったかな

超有名店なので旨いと思っていたが想像以上でした
単なる上ブレで無い事を確認するために数回再訪する
必要がでてきてしまった

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