11:40の到着。店内5人の入りと予想以上に空いている。厨房2名、ホール担当1名の体制。今回は汁そばをワンタン入りで選択した。前回より40円値上げとなったようだ。
程なくして着丼。麺は美しく折り畳まれています。
まず、スープだ。尖った味では無く薄味だかじわっと旨味がくる。しかし、決して淡白と言う事はなく、昔懐かしいトラディショナルな風味のスープでとても美味しい。節系の香りが心地良く、その後に動物系の旨味が来る美味しいスープです。
麺は中細ストレート麺で靭やかな食感でスープとの相性も良いです。
具はチャーシュー数枚、ワンタン、シナチクと海苔。焼豚は硬めの物だが本格的な中華の焼豚の様な香ばしく肉の旨味が感じられるもので美味しいです。ワンタンはてるてる坊主型で餡が結構な量詰まったもので結構な食べ応えのあるものが5つも入ります。
卓上には黒白胡椒、揚葱、辣油と酢。
揚葱はもはや必須アイテムでこれを投入するとコクが増し、更に変わった一面の美味しいスープを楽しめる。
卓上にはブラック&ホワイトペッパー、辣油、揚葱と酢だ。揚葱を投入するとコクが増し、更に変わった一面となる美味しいスープを楽しめる。
退店時には8割方埋まっていた。
さすがのクォリティで満足して退店。