開店の頃からガーリックを使用したメニューがあり
ガーリックまぜは途切れることなく頑張ってますが
ラーメンの方は鶏蕎麦ブラックが廃止になって以来消えていたように思います。
しばらく前から登場していたのがこちら。

麺は中細ストレート。
加水率は高くない感じで微妙に硬めな感じの麺。
コシは強い方ではないと思いますが、適度な感じでしょう。
スープに負けずスープを負かさず・・・調和が良いですね。

スープはお馴染みの鶏白湯にマー油が加わっています。
優しい鶏にマー油のパワーが加わって味わいが増していますね。

トッピングはチャーシュー、ドライガーリック、青梗菜、玉ねぎ、穂先メンマ
チャーシューはロースあるはバラの選択ですが、
もともと鶏蕎麦はバラでしたからバラを選択。
大きさと厚みがあり、柔らかくていいですね。
スープとの相性を考えると、バラの方が良いかも？？
ガーリックは粒状なので麺やスープとうまく馴染み、味とパワーをうまく添えてますね。
穂先メンマは柔らかくていい感じ。
タマネギや青梗菜が加わることで、味のバランスが良くなりますね。
鶏蕎麦と異なりエスカルゴバターはありませんが、
バターとマー油は相反しそうなので、載っていないのでしょう。
味玉は中まで味が浸みて安定した味わい。

看板の鶏蕎麦にさまざまなバリエーションがあるのはいいですね。