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味噌の芳醇が香りと、とろとろの背脂スープが口腔内を満遍なくコーティングします。

開化楼の縮れ麺が、歯ごたえもスープの絡みも、とってもいいです。
味が濃いので、ただ茹でただけのもやしにも、しっかり味が付きます。
このもやしのポキポキ感を知ってしまうと、他のしんなりもやしが不満に思えてしまう。

味噌ラーメンの中では、北の大草原、麺処くるりと並んで美味しい。

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