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日曜の12時頃店到着。この日は生憎の雨にも関わらず長蛇の列。並び初めから45分ほどで着丼。煮干100%の触込みに違わぬ凄まじい見た目です。ただ、動物不使用なので見た目ほどヘビィではなく、純粋に煮干の旨みのみが主張してきます。所謂濃厚煮干と比較すると塩分は控えめ、ショッパーなのが好きな人にはやや大人しめのバランス。煮干の本来の旨みを伝えたい、そんな店主さんの手間と熱意を感じる一杯…美味！！逆に和え玉（悪魔）はジャンクに振り切った構成。ドボンは非推奨のようですが、残ったスープをひとかけするとより一層旨いです。ラーメン自体の量はそこそこなのでダブルでも案外イケたかも？立地ゆえなかなか縁のないお店ですが、年一くらいで行きたいお店。ご馳走様でした！！
塩分OD
イェーイKEIショップ
glucose
のあ
この日は生憎の雨にも関わらず長蛇の列。
並び初めから45分ほどで着丼。
煮干100%の触込みに違わぬ凄まじい見た目です。
ただ、動物不使用なので見た目ほどヘビィではなく、純粋に煮干の旨みのみが主張してきます。
所謂濃厚煮干と比較すると塩分は控えめ、ショッパーなのが好きな人にはやや大人しめのバランス。
煮干の本来の旨みを伝えたい、そんな店主さんの手間と熱意を感じる一杯…美味！！
逆に和え玉（悪魔）はジャンクに振り切った構成。
ドボンは非推奨のようですが、残ったスープをひとかけするとより一層旨いです。
ラーメン自体の量はそこそこなのでダブルでも案外イケたかも？
立地ゆえなかなか縁のないお店ですが、年一くらいで行きたいお店。
ご馳走様でした！！