ラーメン関連のしょうもないことを裁判の判決文風に仕上げるのがマイブーム。

どうも、さぴおです。

■三鷹の名店すず喜出身！アニマルオフで魅せる魚介！
西調布駅徒歩2分弱という駅チカな立地。
土曜日開店7分前に到着し、外待ち2人に接続。
意外と混んでないものなんだね。
『今日の一杯』に紹介された日だったので、もっと
待機列があるかと思いましたが。

開店5分前に早開け。
大して並んでないのに嬉しいね。
店内には居ると左手に券売機。
『煮干そば(白)』『煮干そば(黒)』『中華そば』というラインナップ。
白醤油はあまり得意ではないですが、フラッグメニューの白の方にしてみましょう。
店内はカウンター列が3つあり計12席。
2掛けと4掛けのテーブル席が1つずつあります。

店内は白地の壁を基調として木材のカウンターで明るい雰囲気。
店内スタッフは多く、店主さんはハキハキと快活に挨拶されている。

提供は驚くほど早く、あっという間に配膳です。

⚫️実食
全粒粉と思しき麺が整っての配膳です。

スープの表層は見るからにオイルが張っています。
見た目の通りにオイルで熱パンチ
アツアツな温度が提供されます、
見た目にそぐわないのは、オイリー感覚。
なかなかライトな口当たりですね。

スープはイリコなどの煮干をブレンドした味わい。
軽やかな煮干感覚に白醤油のタレが輪郭を与えてる淡麗な構成。
ラーメンに必要なインパクトをオイル感覚や熱という物理的なものとしてるからか
後口はヤラれることなくどこまでも軽やか。

麺は全粒粉の低加水麺。
やや固茹でに仕上げて粉の風味や味で食わせる
麺が主役タイプ。
こういう麺は近年の新店ではあまり見かけなくなった印象なので、逆に新しいかも。
麺のクツクツパツパツさがあるね。

チャーシューは低温仕上げ。
味付けよく塩気はやや高めかな。
メンマはしなこりで美味いもの。
刻み玉ねぎとカイワレが存在感の高い薬味さ与えてくれますね。

サラッと完食へ。

全体的にすず喜要素はなく、強いて言えば麺の感じが僅かに似てるかな。
場所柄もあって、アニマルレスの熱パンチは柴崎亭系を彷彿とさせる。

ラーメンはあまり似てないけれど
気持ちの入った掛け声はすず喜仕込みだったかな。

機会があればこの日は罰ランプだった
『中華そば』をいただいてみたい。

ごちそうさまでした。