橋本の課題店

大和市鶴間で純すみ系の美味しい味噌をいただいた後は、相模原市西区の橋本へ。
次に狙ったのは、今年９月初旬に開店したこちら。
稲田堤の濃厚系の人気店、「麺や 六等星」の２号店とのこと。
あの独特の濃厚豚骨はかなり響いたので、こちらもメチャ気になっていた。

鶴間から小田急線を乗り継いで町田まで、町田から横浜線で橋本まで移動。
店は、駅南口から歩いてすぐ。
入り口側から見ると狭そうだが、奥に長い店舗。
以前もラーメン屋さんだったのかな？
外待ちは２人。
並んでいると、後ろにもボチボチと後客が。
なかなかの人気のようだ。
５分ほどで案内があり、券売機へ。
メニューは、「とんこつラーメン」と「油そば」の基本２種。
平日は油そばのみだと言うので、週末だけいただける「とんこつラーメン」にしようかとも思ったが、限定で「味噌とんこつ」が出ていたので、これをいただいてみることにした。
価格は、デフォ＋100円の1000円である。
再び10分ほど外で待ってから店内へ。
店長さんと助手、男性２人での営業。
六等星の店主さんとは違う方だと思う。
事前に食券を渡していたので意外に早く、カウンターに通されてから５分で提供されたのは、いかにも濃厚そうな具沢山の味噌。
ニンニクの有無を聞かれた際、ニンニクもアリでお願いしていた。

麺は中加水の太微ウェーブ。
適度にスープを拾う麺肌のもちっとした食感。
自家製麺だと言うが、小麦の旨味豊かな美味しい麺だ。
普通この太さの麺は、濃厚つけ麺に使うかな。
食べ応えのある麺だ。
ドロっと絡んでくる味噌は、これまでいただいてきた味噌とはかなり違う味わい。
六等星さんのとんこつスープも独特の香りだが、それをベースにしている上に、ありふれた味噌とは違う味わいの味噌ダレを開発したと思われる。
駄舌でも分かったのは、胡麻感、そして甘味。
胡麻味噌……は、他店でもあるが、これはかなり違う。
流石オンリーワンの味わいの超濃厚とんこつを出す六等星さん。
味噌の味わいも、またオンリーワンだね。
そこに刻みニンニクが混じるのだからメチャクチャ惹きがある。
しかし、濃厚スープの奥の方にちょっとだけ感じるピリ辛感。
濃厚味噌には唐辛子が合うからね。
ほとんどの方が気付かないだろう程度なのだが、こんな僅かな辛味でも私は心配だ。
具は、ねぎ、海苔、ワカメ、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎは多め。
濃厚なスープに合う清涼感。
海苔はいいとして、ワカメは合うのかどうか微妙。
ラーショの背脂まみれのワカメは好きなんだけどね。
メンマは味濃いめ。
可愛いナルトはチャームポイント。
チャーシューは「豚」と呼びたくなるワイルド感。
デフォルトのとんこつには「チャーシューめん」があり、これも＋300円でチャーシューが増せるが、これで十分だね。
麺量はたっぷりめで200gとのこと。
濃厚スープも最後まで飲み切った。
完食完飲。

食べ応えのある自家製太麺使用、甘味と胡麻、独特の豚骨の香りも加わったオンリーワンな味わいのドロ味噌。
直前の店が純すみ系の王道味噌ラーメンだったが、同じ味噌でもこんなにもちがうのかと言う思い。
どちらが好きかと聞かれれば、前店の方が好きだと答えると思うので、標記の採点。
しかし、これもいただく価値はアリアリだ。
流石六等星さん、どこにもないものを作り出すセンスがすごい。
退店時は外待ち６人。
この系列の独特の味わいに魅了される方も多いのだろう。
この限定だが、現在も提供されているようなので、興味のある方は是非。