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「つけ麺(しょうゆ)」@飯田商店 湯河原本店の写真遊び心を昇華させ、真剣にプランを練り、食の提案を楽しませる。麺が伸びないつけ麺の利点を最大限活用し、食事進捗に合わせ会席的提供を実現する。
二種の麵。十割蕎麦のような風味豊かな平打太麺は、みちっとした食感ながら、もちもち感も兼ね備える。殊更、薬味との相性は秀抜だ。しなやかな肌白太麺は甘さ芳醇、つけ麺の王道を行くような麺で、うどんのような強い腰だ。
スープはらぁ麺同様、鶏に終始、素材の奥深さを突き詰めた仕上がり。贅沢な重ね味の起伏の先には、また鶏が待っている。冷たい和風の出汁も面白い。
中盤でがごめ昆布と鰹の合わせ出汁が提供、推奨に従い全て麺に掛ければ、強烈な旨味の相乗効果で、更に鶏が深みを発揮。提供される肉類も上質で、吟味した素材の元気を邪魔しない調理が光る。格別は海苔。有明海苔の特級か。

投稿 | コメント (28) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

芸者遊びの後はデリヘルを呼びたいわけだが。

研オナコ | 2022年10月20日 08:27

現場に入るので失礼するわけだが。

研オナコ | 2022年10月20日 08:28

おはようございます😃

以前私もこんな連食しましたよ。
プレミアムな店も増えましたが、こうして
会席的な提供する店は他に知りません。
それでも最初にこれを食べた時は、
どんなタイミングで何をどうやって食べようか、
迷い箸したのを覚えてます😅

としくん | 2022年10月20日 08:38

素直に羨ましいです◎

何度、トライしても繋がりません..

予約の必勝法をご伝授下さい

虎ん黄色 | 2022年10月20日 09:55

こんにちは。

やはり店内連食されましたね。
自分はお土産もしっかり買ってしまいました。

glucose | 2022年10月20日 09:58

こんにちは!
待ってました店内連食レポ。
食材に敬意を持っている様子が写真からも伺えます。
この店の全てを五感で楽しみたいです。
伺うチャンスも無く手が届かないからこそ、憧れが年々、、いえ日に日に降り積もっていくようです。

ダイエットマン | 2022年10月20日 11:22

こんにちは。
店内連食羨ましいです✨
こちらは、定年後、まだ元気なら訪問してみたいですね💧

ケーン | 2022年10月20日 12:33

KOTOさん、こんにちは〜
え!?もう再訪したんですか?つけ麺も間違いない美味さの様ですねぇ〜この2種の麺試してみたいかも…

ゴブリン | 2022年10月20日 14:35

どもです。
自分では予約取ったこと一度も無いんです(笑)
有り難い麺友さんがいて本当に助かってます💓

こんにちは。
おっと、店内連食とは羨ましいです~
予約制になってから予約が取れなくて泣いてます。

kamepi- | 2022年10月20日 15:55

こんにちはです。

超有名店ですね。
一度は行ってみたいですが、行く機会があるか・・・

甚平 | 2022年10月20日 15:56

行ったら、連食…しちゃいますよね~^^
初めて食べたときの衝撃が未だに忘れられず、予約制になってからはなかなか行けず^^;

ぴろリポ | 2022年10月20日 17:29

つけ麺は2種の麺になったのですね。
羨ましいです。

虚無 Becky! | 2022年10月20日 18:52

おおー!!憧れの飯田商店。
やはりおいしそうですね。
ラーメン好きをやっているからには、
一度は行きたいです。

カナキン | 2022年10月20日 19:06

店内連食とは羨ましいです。
ワタシも一生に一度は行ってみたい(^^)

あたと_13号 | 2022年10月20日 19:51

大晦日に麺友さんとシェアし、全メニュー制覇した記憶があります。
その時とは麺が変わったようなので、味わってみたいなァ~
でも、予約が全然取れないんすよね‥

こんばんは。

つけ麺、麺を複数種類提供してくれる店舗がぼちぼち増えてきましたね。
そういう店、だいたいウマい説です。

pvs aka duff | 2022年10月20日 20:28

Dr.KOTOさん、こんばんは。

もういいじゃないですか( ˙³˙ )
どうせ美味いんでしょ❓
だったら食べてみろってことですよね💦
でも無理なレビュアーもいるんです😣
ちょっと今日さ湯河原まで出張なんだよね……
ヽ( ̄  ̄*)チョイマチ

( >A<)ノシ))˙-˙)ペチペチ
あいすいませーん🙇

ひゃる | 2022年10月20日 20:52

こんばんは。
大人の麺の嗜み、いっそ麺と塩と出汁だけでも成立させてしまいそうな極地まで来ているようなイメージを持ってしまいます。
格別が海苔、麺と香りの生き地獄状態になりそうですw
この世界にニンニクは存在できなそうです😱笑

塩対応 | 2022年10月20日 20:59

こんばんは☆

コチラはラーメンを新しい境地に連れて行ってくれたと思います。
初訪時にコレを食べてないのが後悔。
海苔、ホント驚きの旨さでした。

ノブ(卒業) | 2022年10月20日 21:39

初訪問でこの塩を楽しみました。

優雅なひとときを美味しく楽しめる展開ですよね。

あともう少ししたら、私もレポる予定です。

おゆ | 2022年10月21日 06:45

こんにちわ。くぅ〜飯田商店さん羨ましすぎます。麺をそれぞれ楽しめるのもいいですね。

ЯAGE®︎ | 2022年10月21日 08:30

おはようございます。

あれっ、また湯河原…と思ったら店内連食でしたか。
私にとっては、幻の店ですw

やっぱりネコが好き | 2022年10月21日 09:11

先日からショートスパンでの再訪?
いや、距離も待ち時間も考えると、店内連食でしょうか?
つけ麺もやはりスタイルも味も王者の貫禄すら感じますね
海苔を最後に気にされた、そこだけでも素材からの良さが飛び抜けてきます

スージーのなのなQ | 2022年10月21日 10:05

こんにちは~
奇遇ですね~
先日、ららぽの方に行ってきましたよ。
なかなた美味しかったですが、やはり本店は格が違う感じですね!

一風堂創業祭の限定品がライス付だったのでイッてみました~w

らーめんじじぃ | 2022年10月21日 11:31

店内連食というヤツです。滞在可能時間が確か45分とかだったと思うので、食べられる人なら3杯くらいイケるかも知れませんね。
湯河原は通り湯が高いけん温泉は入っておらず、当然芸者もデリヘルにも接点なく、街を後にしました。
予約の390円だったか含めて、食事に4,000円。きっぷが片道1,980円。つまり、飯田商店にお邪魔するために、8,000円遣ってる訳です。道中の観光含めて、楽しめるところは楽しみ尽くさないと、勿体なくて仕方ありません。
予約の必勝法は、気が向いた時にサイトを見て、たまたま空いていたら予約する。要するにマグレって奴です。金曜日に月曜日(祝日)の13時を予約出来ましたので、恐らくたまたまキャンセルが出たものと予想しますね。ちなみに空きは1席でした。
鶏が強いけん、ニンニクも間違いなく合うと思いますが、この小会席には無粋ゆえ、不釣り合いかも知れませんね。トッピングの追加が可能かは未確認ですが、このつけ麺に足すならば間違いなく海苔。この海苔、全国で広く出回るスサビではなく、間違いなく有明です。それも、福岡や小倉の高い寿司屋で使うような、手摘みの特級品と思われます。ラーメン店で使う品質のものではなく、これを仕入れられるよう手を尽くしている事実だけを鑑みても、ご主人が精力的かつ情熱的に素材に接している事が伺えました。

Dr.KOTO | 2022年10月22日 09:58

店内連食は雑色駅の「琥珀」と八幡山駅の「しろくろ」のみですね✨
八千円かける価値がある2杯なんですね😊

川崎のタッツー | 2022年10月23日 21:28

まあ8,000円くらいなら別にいいか、と思って遠征したのですが、結果的には大満足になりました。行ってよかったです。

Dr.KOTO | 2022年10月24日 19:38