食べログ百名店「中華そば 和渦 TOKYO」さん

最寄り駅は京急北品川。会社帰りでJR品川駅から歩いたらちょっと距離ありますね、、、10分少々かかりました。国道から路地に入った２階がお店なので、初めてだとちょっとわかりにくいかも。

注文は、特製醤油そば¥1150、ラー油玉子かけご飯¥50、プレモル¥400

5分と経たずに着丼。やはり丁寧で美しい盛り付けですね。

鶏の旨みを強く感じるスープには山水地鶏、岩中豚等の厳選素材を使用とのこと。カエシは控えめで繊細な味わい。細ストレート麺はやや柔めでチュルッとした独特の食感。

鶏わんたん、豚わんたんもチュルッとした皮でお肉の風味も良く美味。チャーシューにも岩中豚を使い、低温調理のものと吊るし焼きの2種がトッピングされています。メンマも風味の良いものが使われていたりと、全体的にとてもハイレベルな一杯に仕上がっているんですが、個人的にはもう少しカエシのコクというか深みが感じられると良かったかなと。次は三位一体ってのを試してみようかな、、、ごちそうさまでした。

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