てゆかこの日ゎ荷量も配達件数もメチャ少ない久し振りの町田管内の配達...取り敢えず時間指定のあるお店をさっさと終わらせて目指すゎこの近辺に来たら必ず寄らなければならないコチラを訪問♪...調べてみたら2019年7月8日以来の約3年3ヵ月ぶりだったのね...(^O^;

とゆコトでお店専用駐車場(4台)にトラックを止めて11時半頃店着...先5後5とマズマズの入り...んで厨房内に店主のSHINクンの姿ゎ無く、やや雑談多めの男女3人での切り盛り...まぁ後1週間ホドで新店の『進化 2nd＠町田市大蔵』が開店だから間違いなくソッチに居るわな...(^_^; 取り敢えず、メッチャ寒くてもこの日ゎコレがど～しても食べたかったのよォ♪とゆコトで上記ラーの食券を購入して注文でふ♪

んで5分ホドで提供されたラー...味に関してゎ言わずもがな… わじまの水塩と少なめの昆布出汁に浸かった自家製平打ち細麺ゎそのまま食べても柔らか滑らか食感で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んでお次ゎ付属される『高知県四万十のぶしゅかん果汁』を軽く麺にフリフリ♪...コレもまた( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ そして1/3も麺を食べた頃にやっと鶏ベースのツケ汁にちょいと付けて食べる...コレも問答無用で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ 何気にこの日も『つけ麺 大盛(￥150)』にしなかったコトにプチ後悔...(^_^;

てかツケ汁内のトッピゎ薄切りのヲ肉(2種)とメンマにネギ...一般的にゎ若干の物足りなさゎあるかと思うが(？)、この日の漏れゎ『柔らか滑らか食感の細麺＆ぶしゅかん果汁と昆布出汁＆鶏ベースのツケ汁』さえあれば何の文句もありマセン♪♪ 段々と少なくなる麺をしみじみ噛みしめながら美味しく完食♪

んでこの後ゎ時間的に全然余裕のある配達で次の配達先ゎ鶴川...となれば、今月19日(水)にオープンの通り道にある『進化 2nd』を偵察しに行っちゃえ♪...ってコトで行ってみマシタ♪...(-_-;)v てかこの新店の場所ゎ色んな意味で良く知っている場所...駐車場の規模や近隣の店舗ももちろん良く知ってます...(笑) んでお店のドアが開いていたのでちょっと開けて不法侵入...SHINクンが居マシタ♪...(笑)

んで何気に話しをしてみたら、完全に出来上がった本店よりも厨房もホールも広い店内で『進化 本店』の味をベースにコチラでゎ新たな味の探求の為に試食の真っ最中なんだとか…んでこの時ゎ食べ過ぎの腹パンでだんだん味がわからなくなってきたと弱音を吐いてた...(^O^; 因みに開店日ゎ予定通りに10/19(水)と言ってもおりやした♪