ラーメン 厚木家

吉村家直系の有名店。
先週の吉村家に刺激されて
どうしても恋しくなり行ってきた。

開店30分前に行って30人くらいの並び。
45分くらい待って着席した。
先着20名の金の丼は次回の楽しみに取っておこう。

今回はネギチャーシューメンをチョイス。
うずらと特上チャーシューを追加した。

特上チャーシューは食券購入ではなく
現金200円を食券回収時に渡して注文するシステム。
お好みは麺カタメ他ふつうでお願いした。

スープはやはり吉村家より濃厚。
鶏ガラ醤油もしっかりだが
豚骨もしっかり感じてこのバランスの方が好き。
わかっていたがやはり美味い。

中太麺は吉村家と同じ感じ。
コシがあり食べ応えありスープとよく合っている。
永遠に啜っていたくなる。

今回初めての特上チャーシューは絶品。
ノーマルチャーシューとは別もので
肉厚でとても柔らかくスモーキー感は控えめ。
ノーマルチャーシューはコリコリ歯応えと
しっとり感とスモーキーが味わえる。
ネギの中に刻みチャーシューも混ざっていて
朝から贅沢の極みを堪能してしまった。

途中で緑のニンニク投入することで
パンチの効いた味わいに変化するのも最高。

カロリー制限中なので控えてしまったが
やはりライスも欲しくなった。

朝から職人達の気合いが表現された
ラーメンという小宇宙を頂くことができた。
近所にこんなにいい店がある境遇に感謝して
スープを飲み干す。

次はチャーシューメンに特上チャーシュー追加して
濃いめ多めでライスも頂こう。