2回目の訪問。
平日13:30到着で30人弱の列。
回転は早く45分後に店内。50分後に着丼。
小ラーメン豚入りが1000円に値上げしていたが、そのくらい取ってもバチが当たらない価格だろう。
店主は相変わらず声が優しいが目が笑ってないので正直怖いタイプ。
他の客が「水がチョロチョロしか出ないんですけど」と店主に聞くと「それだよ、うちの水はそれ」との返し。
笑顔のコール要請にニンニクアブラのコール。
今回はちょっとだけ固形アブラが乗っている。
乳化スープを丼のまま啜ると、これだ、と前回感動したスープの味が蘇り、思わず頷く。
ヤサイはもやしメインでちょいクタな食感。
もやしを食べ終わると増した豚は4枚。端豚が1つ。
どれもとろっとろでふわふわ。歯がなくても食べられるやつ。
麺はといえば細めだがワシワシ感があり、上の方は塩味が少なくオイリー。体感350gあるか。意外とミッチリ入っている。豚と食べると絶品だ。
下からグワっと引っ張り出すと、カエシに染まった麺が豚カスを引き連れて出てくる。
前回も感動したが、この塩味のグラデーションは素晴らしいと思う。
ニンニクがトロトロのスープに溶け出し、最後の方はしょっぱさもいい塩梅に。
全部飲みたいスープを我慢して丼をカウンターに上げた。
いやはや恐ろしいほど美味しい。1番好きな二郎だ。