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夜、住吉方面に用事があるので、以前から気になっていた中川會さんにお邪魔しました。メニューは醤油そばと濃厚つけ麺、それに限定の鴨のせ醤油そばがありましたが、まずは基本の醤油そばをお願いしました。開店早々で先客がいなかったので、POPなどを見ているうちに配膳。白い深めのドンンブリに透き通ったスープに大きなチャーシューが2枚、そして三つ葉と小口ネギ。きれいです。それでは早速スープを一口。きりっとした醤油がまず口中に広がり、出しの旨味が追いかけます。鶏を基本に、ホンビノス貝、日高昆布、干し椎茸などを加えているそうです。続いて麺を。パツパツ食感のストレート細麺。美味しいです。このスープにはこの麺しかありえない、噛みしめるほどにそう思いました。やや硬めのチャーシューも存在を主張しています。ごちそうさまでした。中川會さんのラーメン、バランスの取れた繊細さの中に、男っぽさを感じます。これは「江戸っ子ラーメン」と呼んでもいいのでは。
三年寝太郎
ラーメントミー
おさっても
ザクシールド
けい
開店早々で先客がいなかったので、POPなどを見ているうちに配膳。白い深めのドンンブリに透き通ったスープに大きなチャーシューが2枚、そして三つ葉と小口ネギ。きれいです。それでは早速スープを一口。きりっとした醤油がまず口中に広がり、出しの旨味が追いかけます。鶏を基本に、ホンビノス貝、日高昆布、干し椎茸などを加えているそうです。続いて麺を。パツパツ食感のストレート細麺。美味しいです。このスープにはこの麺しかありえない、噛みしめるほどにそう思いました。やや硬めのチャーシューも存在を主張しています。
ごちそうさまでした。中川會さんのラーメン、バランスの取れた繊細さの中に、男っぽさを感じます。これは「江戸っ子ラーメン」と呼んでもいいのでは。