mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12769838462.html

10月中旬、ランチで訪問したのは六本木の【天鳳】
札幌ラーメン横丁　ドラムカンスープと書かれたドラム缶が目印。

天鳳は1974年に札幌のラーメン横丁に開店し、そこを親族に譲って六本木に1985年ころ開店した老舗。以前は大塚にもお店があったようで、現在は2代目の方が店主。

場所は東京ミッドタウンの道路を挟んだ向かい側。

お店はビルの1階の奥にあります。

到着時、内外待ちが6人に接続、並んでいると店員さんが注文を取りに来ます。
メニュー表を持ってきてくれるわけではないので事前学習が必要です。

メニューは、しょうゆ、しお、みそにトッピングのチャーシューとシンプル。
【みそ】を口頭オーダー。

店内は厨房前のカウンター8席、8人卓×１、7人卓×１ですが、1席ごと空けて使用しており、カウンターは4席、4人卓×１、3人卓×１という使用状況でした。
白髪の店主さんと思われる方以外に3人男性店員さんがいる4人体制。

10分ほど待って入れ替わりで入店。

店内の右側の壁に木札が何枚もありますが、実際は年季が入っており読めません。
店内写真に入れた写真は、加工で明るく読めるようにしたもの。

「めんをご注文のお客様はめし（ただ）」
「めんかたく」「めんやわく」「油こく」「油うすく」「しょっぱく」
などと書かれています。ライス無料で好みをオーダーできるという事ですね。

「めんばり」「一・三・五」「普通」・・・好みのオーダーで卓上ポップに書かれていました。
「醤油・塩・みそ」「チャーシュー」・・・メニューですね。

席は7人卓を3人で使用している席で3人分のスペースで広々。
前のお客さんとの間には仕切りがあります。
横の壁の上の方を見るとここにメニューがありましたね。

卓上グッズは、胡椒2種類、一味唐辛子、酢、刻みニンニク。

6分ほどで着丼です。味噌をオーダーしたのでこの白い丼のようです。
醤油は青い丼でしたね。塩は頼んでいる人見ませんでした。

味噌につきものの炒め野菜の山が中央にあり、チャーシュー、メンマ、ネギと言うオーソドックスなトッピングですね。
丼は広口で底がやや浅めなので、スープが冷めやすい構造。
味噌だからこの丼なんですね。熱々だと食べられないから。


熱々なので慎重にいただきます。

ふぅ～ふぅ～ふぅ～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

札幌味噌ラーメンですね。
大好きな純すみ系ほどコクは深くありませんが、良く炊かれて乳化した豚骨スープにブレンドされた味噌ダレが効いた美味しい味噌ラーメンです。
野菜炒めたラードもタップリ効いて塩味もキリッと効いています。

２～３杯いただくと結構辛いのに気が付きます。
スープをよく見ると細かい唐辛子が沢山入っており、ニンニク風味もしますね。
ノイドさんは無理ですね。というかＨな人も無理かも。

辛味とニンニク風味の味噌ラーメンなので好きな人は多いでしょうね。
お客さんが途切れず、帰る時も7人くらい並んでいましたから。

麺は中程度の太さのちぢれ麺。
卵を練りこんだ西山製麺製。
なので味噌をオーダーしたんです。

西山の麺を使用している純スミ系の麺より細めでプリッとした食感のこれぞ西山製麺の食感ですね。
茹で加減はジャストで硬すぎずナイス。いやぁ～コレコレですね。
やっぱり西山製麺、森住製麺の麺は好きですね。

トッピングのチャーシューは豚モモ肉の焼豚。
札幌味噌ラーメンではチャーシューが乗らないお店もあるので、あるのは嬉しいもの。
味付け薄目でしっかりした噛み応えがあって中々美味しかったですね。

メンマはシナっとした柔らかめで懐かしい好きな味わい。

中央の山になった炒め野菜は、豚ひき肉、もやし、昆布？　柔らかすぎず食感がいいでよ。
スープの色が部分的に赤いのは唐辛子でしょうか。
どんどん辛くなります。　
底の方に溜まっているのかな。

途中で卓上おろしにんにくを投入。
スープ自体にニンニクが入っているのでそれほど変わりませんが、ニンニク好きなのでついつい入れすぎちゃいます(笑)

麺量は標準的な150g程度だと思います。サクッと完食＆完飲。
完飲すると辛味が結構喉に来ますね。

にんにくと辛味が効いた札幌味噌ラーメンでした。
これは人気があるのは頷けます。
1番人気は醤油の１・３・５のようです。
機会があったら食べてみたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ