つけ麺醤油2玉
at 板宿 麺屋 㐂八

1年ぶりの訪問❢

昆布水つけ麺が急に食べたくなり思い出したのはこちら❢

昆布水の出汁の濃さが
好みのタイプで、塩や酢
と味変アイテムもしっかり準備してくれるのも好みのタイプです😁

鶏清湯に魚介出汁、醤油で仕上げてますが、全てが控えめというかバランスよく抑えられてます😁

麺は自家製細めの全粒粉!!
最近小職的にこの麺をまたおま麺と呼んでます😅香りがええ感じです。
もう少し麺線を整えた設えされたらええのになぁ😁

そのまま昆布水の旨味だけで麺進みます❢沖縄の海塩つけて食べて
麺進みます❢これだけで1/3は麺がなくなります😁

つけ汁タップリなので
どぶ浸けで頂けます❢

どちらかというと最初から最後までサッパリと食べさせる仕様のつけ麺なんですが、つけ汁の中の
バラチャーシューの味がしっかりしてて、濃い過ぎるくらいなんです😅個人的にはやや残念でした😅

途中すだち？酢を投入して酸味をプラス❢更にサッパリと麺完食❢

昆布水あるんですが、あえてスープ割りをお願いします❢❢熱々コールで完璧😁

魚介出汁で割った熱々のつけ汁が美味いんです😁

最初の頃よりもブラッシュアップされた昆布水つけ麺❢まだまだ楽しみです😁

楽しませて頂きました❢

KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m

もっと頻繁にお邪魔したいなぁ😁