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75点
中華そば[ラーメン/豚骨魚介]
中華めん処 道頓堀（東京都板橋区）ratomen

「中華そば」@中華めん処 道頓堀の写真中華めん処道頓堀（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華めん処道頓堀 #地下鉄成増

昭和59年創業の老舗ラーメン店
麺メニューは中華そば、塩らあめん、つけめんの他特製唐辛子などのトッピング類で中華そばを注文

スープは節の香りと豚、鶏ガラなどの動物系魚介で表面の厚めの香味油がコクを与えている
近隣の人気店である中華そばべんてん@地下鉄成増と同系統だがこちらの方があっさり

麺は自家製の中細ストレート
加水はやや高くプリモチっとした食感

チャーシューはモモ肉だがしっとりで肉の旨味も保って美味しい

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