今年も来ました、豚骨しょうゆ。この辺では期間限定でしか味わいない。JAFの会員証で味玉を追加トッピングする。刻み玉葱、海苔、チャーシュー、ワカメ、メンマ、スープには背脂が浮く。まずはスープから、ライトながら煮干しの香ばしい味わいが広がる、そこに豚骨の旨味と風味が合わさる、背脂が甘味と濃くをプラスしてくる、そこに香ばしさもあるまろやかな風味の濃口醤油の味わいがしっかりと広がりこれが旨い。麺はプレミアム専用の通常より細めの中太麺、シコッと歯切れがよく噛み締めると小麦の味わいが強く絡み付くスープの味とベストマッチ、そこにシャキシャキの刻み玉葱の食感とさっぱりとした風味が絶妙なアクセントとなる。ワカメは三陸産とのこと、モシャモシャっとしたしっかりとした食感で肉厚、ワカメの磯の風味が口直し的に効いて来る。メンマは醤油の味わいが強目でこれも麺の風味と相性がよい。味玉は黄身は柔らかで薄めの味が染み込み黄身の旨味がスープ濃いめの味を落ち着ける。チャーシューはさっぱりとした味わいで丁度良い食感、肉の旨味に醤油の甘味もある後味が広がる。美味しくいただきました。