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90点
味玉 醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
貝出汁らぁ麺 みぎわ（埼玉県さいたま市大宮区）拉麺と戦慄

「味玉 醤油らぁ麺」@貝出汁らぁ麺 みぎわの写真賑やかな南銀の真ん中にある小さな店舗です。貝出汁を謳っているように、大量のあさりと帆立の白湯、プラス鶏ガラ清湯とのこと。とはいえ貝が全面に主張しているわけでもなく、鶏と合わせて実にスッキリと上品な出汁になっています。また木桶仕込みだという醤油はコクと甘みがあり、豊潤な味わい。全粒粉の細麺もよし、味玉もよく味が沁みています。これはかなりレベルの高い一杯です。塩と味噌もあるので、また試そうと思います。（10/24）

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