荻窪の新店へ行こうと思っていたが、麺友さんのリツイートで知った秋限定狙いで新橋の屯へ。開店3分前で4人待ちに接続。エレベーターホールが狭すぎて、7人くらいしか入れない。

定刻オープンで入店。コロナ対策の為、間隔を空けているので、全テーブル席は8人で満席。注文を取りに来たお姉さんに、純米吟醸山廃の田酒と本日の海鮮丼、限定らぁ麺をオーダー。

まずは田酒と海鮮丼から提供。小さめな丼に釜揚げしらすといくら。5種のお刺身は別皿提供。これでワンコインだから堪らない。お刺身をアテに田酒をくいっと。幸せ〜〜　　海鮮丼と田酒は料理写真にアップ済。

時間差でお願いした限定らぁ麺も登場。半身の松茸が立派なビジュアル。海鮮丼を後回しにして、スープから。

鱧、甘鯛、キジハタ、渡り蟹に、丸鶏を合わせた醤油清湯。返しは津軽醤油と白醤油のブレンド。どれも突出してないバランス系。美味しいことは美味しいが、ハードルを上げ過ぎてたせいか、ちょっと物足りない気もする。

全粒粉入りのストレート細麺はスベスベのモチモチ。悪くはないが、ざらつきのある麺の方が合いそう。

トッピングは松茸、宮崎牛ロース、半味玉、穂先メンマ、焼き海苔、白葱、三つ葉、酢橘など。半身の松茸は香りはイマイチながら、コリコリとした食感がナイス。入れ忘れで後提供の焼き海苔は上質なもの。その他はアベレージ。スープを飲み干し、海鮮丼も完食してフィニッシュ。初訪の時ほどの驚きはなかったが、レベルの高さは感じられた。