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「【限定】秋刀魚香る秋のまぜそば」@麺屋 むじゃきの写真10月26日(水)。
午後からは外部の会議、夜はホーリーホックの感謝祭があるのでその前にサクッとお昼を食べ13時50分むじゃきさんへ。
表記の限定950円を券売機でポチり。
元気で明るい女性店員さんから手渡しされた紙エプロンを着用してスタンバイ。
10分少々で着丼です。

麺は多加水気味のストレート太麺。
茹で上りはやや硬め。
熱々、ほくほく、モチモチで口内に幸せが満ち溢れます。
麺量は250g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は青ネギ、刻み玉ねぎ、刻みネギ、バラ海苔、2種のチャーシュー、各種きのこ、酢橘です。
たっぷりのきのこ類は舞茸、ひらたけ、ぶなしめじなどなど。
鶏胸肉はいつも以上にしっとりしているような。
豚はいつものように和乃家豚の肩ロース。

タレのベースは鶏と醤油。
秋刀魚の味わいがしっかり伝わる醤油ダレ。
多少の粉っぽさもあるので節?と思いも佐藤店主に確認すると秋刀魚節をミキサーで削ったものとのこと。
刻みネギの上に乗せられた辛味でピリ辛。
後半は巣立ちを絞ってさっぱりと仕上げます。

タレもきのこも程よく残るので追い飯を。
巣立ちの酸味とご飯の甘みが融合してうま~い。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 97件

コメント

おばんです ども。
まぜそばは、ちょっと苦手なんですが、台湾ラーメンが4号店から本店に移ったもんで、本日行こうかと思っていたのですが、時間切れで断念、残念でした。
もしかしたら、会えたかもしらんですね!

でも、「秋刀魚の味わい」に興味大ですね。

村八分 | 2022年11月3日 18:03

こんばんは!
茨城県のラーメン屋って秋刀魚を使ったお店多くないですか?ノイドさんのレビューにもあったので🤔

川崎のタッツー | 2022年11月3日 18:10

たっぷりキノコが秋っぽいですね。
2種のチャーシューも美味しそう🤤

NORTH | 2022年11月3日 18:42

秋刀魚のまんま◎

水戸限定!?

和乃家豚は名前を見ただけで、パブロフの虎状態です..
茨城の誇る極上豚だっぺ(笑)

虎ん黄色 | 2022年11月3日 18:57

こんばんは
秋刀魚やキノコで秋全開そんな印象がありますよ
追い飯も間違いないようですね!
長野が巨人に戻ってくるようですね
こういうトレードは凄くありかなと個人的には思いました
広島からも巨人からも愛されてるなという点で!

キング | 2022年11月3日 19:59

どもです。
きのこ好きには堪りませんねえ👍
しめじが多めなのもポイント高いです💯

こんばんは

秋を感じさせるキノコに秋刀魚節が食欲をそそりますね🤓
相変わらずの和乃家豚チャーシューもヤバそうです🐖
美味しそう〜

シノさん | 2022年11月3日 22:11

こんばんは!
秋刀魚にきのこたっぷりで秋を感じる一杯ですね。
きのこ好きには堪りませんね〜😆

麺’s | 2022年11月3日 22:34

こんばんは。

秋刀魚にきのこ❗️
むじゃきさんの秋味って感じですね。

としくん | 2022年11月3日 22:37

こんばんはぁ~♪
秋刀魚節をミキサーで粉にしたんですね。
そして秋のキノコがタップリはいいですね。
ご飯の写真は無いけどしっかりいただきましたね( ̄ー ̄)ニヤリ

mocopapa | 2022年11月3日 23:18

おはようございます

秋刀魚節のスープは好きですがまぜそばも美味しそうですね。
秋刀魚のまぜそばも興味が出てきました。
水戸のむじゃきさんはチャ-も美味しいのですよね。
キノコはNiceな具材です!

黄門チャマ | 2022年11月4日 04:38

これはメチャ美味しそうですね。
秋刀魚も惹かれますが、キノヲタとしてはキノコダクは食べてみたい。
しかし、キノヲタだけに表記が気になる。
しめじ→ブナシメジ ですね。

RAMENOID | 2022年11月4日 05:07

Rさん、さすがキノコオタ。
修正しました。
ご指摘ありがとうございました。

glucose | 2022年11月4日 07:24

タレに秋刀魚節、トピに茸で、粋なまぜですね。
最後のうま〜いは、ナオさん風かと。

〜ぼやきます〜
巣立ちの酸味→酢橘の酸味?

おゆ | 2022年11月4日 08:32

こんにちは。
秋にピッタリな一杯ですね^^総菜の「ぼやきます」が面白いです(笑)吟じます!って言ってた芸人思い出しました🤣

poti | 2022年11月4日 09:10

秋らしい一杯ですね。
サンマ節ではキノコに勝てまい、ここや焼いた秋刀魚をドーンと
ぶっこんで欲しいですね(笑)。
きっと、食べづらいこと間違いなし!。

めでかや | 2022年11月4日 13:56

こんにちは。
限定ですか
秋といえば秋刀魚ですね。

こんばんは!

なんとも、季節感満載の構成ですねェ〜
総裁のご指摘、オイラの決まり文句はカタカナですヨ😁

こんにちは

しっかり本店さんへも通われていますね。
麺友さん(お名前忘れちゃました)は以前
年間50日くらい通っていると言ってました。
今も健在なのかなぁ。

ももも | 2022年11月5日 21:48