平日の13時ちょうどに会場到着。チケット売り場に並びは無く、数少ない現金購入窓口でチケット購入後に入場。並びの無いブースが結構目立つ。このブースもその一つで並び無し、商品出来上がり待ち2名。チケットを渡して追加トッピングは標記を伝えて現金を支払う。前客2名分と同時に商品提供。テント内にも席が設けられているが露天のテーブル席でいただく。スープはドロッとして粘度が高いがさらに白い背脂が入っている。この背脂も作用してかベースの甘めな風味が増している。味噌感よりも塩味のマイルドさが際立つ。麺は中太でやや縮れの短いタイプ。硬めの茹で加減で量は控えめ。具材は炊いて味付けした豚コマ肉を中心にニラ入り炒めもやし、粒状の背脂、カイエンペッパー。追加トッピングの連合辛肉とは「じゃぐら」「花道庵」「ど・みそ」の人気辛ダレを合わせた特製辛挽肉。そこまで辛くはなくピリッと程度だが旨味が増すため加えて正解。完食完飲。味の方向性は3店舗を見てなんとなく想像したとおりではあったが、外れなく満足できる一杯でした。