にぼしさんのレビューを拝見し、是が非でもと訪麺。
本当は昨日の昼行くつもりでしたが、嫁さんに捕まり、
麺活出来ず。で、今日仕事帰りに寄りました。

昨日は昼飯に豆蔵で豆腐や豆乳料理ビュッフェで頂き、
連日の豆乳となって飽きが来るかと心配だったけど、
全く別物の料理。飽きるどころかより堪能できました。

豆乳ベースのスープはその甘味が全体を包み込みます。
カエシは塩気が強めだけど豆乳の甘さとバランス最高！
これまでうきとみさんで頂いた中で最高ランクです！
ネギと紫玉葱がまた爽やかさと風味を加え、より深化。

中太ストレートの全粒粉の麺は、しなやかでモッチリ。
滑らかな啜り心地ながらコシもしっかり感じます。
驚いたのがその長さ！８０ｃｍくらいあるかって勢い。
啜っても啜ってもって感じです。
もう麺を啜る楽しみを思う存分堪能できます。
そして、一つまみの麺で口の中一杯になっちゃいます。
口一杯に満たされた旨い麺と旨いスープ。
それを咀嚼する幸せ。
そして麺の喉越しと、後から鼻腔を抜ける甘い香り。

チャーシューが、スープと麺に対して、若干の違和感。
とても好きなタイプのチャーシューです。
最近流行りの柔らかいヤツやレアなヤツじゃないけど、
噛み応えと、噛むたびに染み出す肉の旨味、
燻製のような香ばしさはめちゃ旨です。
テイクアウト出来るならスーパードライと合わせたい！
ただ豆乳スープや優しい麺とは、ちょっとそぐわない？

最後は器を両手で仰って完汁です。
そう言えば久しぶりだな。完汁するって。
別に健康気遣ってるワケじゃないけど、
自然にスープ残すようになってました。
でも今日は、当たり前のように両手で器持ってました。