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コメント
こんばんは！
マクロ出しとはどんな味がするのか気になりますね🤔
川崎のタッツー | 2022年11月11日 19:02なんだかなぁ、と思うマグロスープ。
チャーシューもパサ感を出してマグロに見立てたんでしょうか。
確固たる自信がなければマグロを表立って提供は出来ないよね。食べてみなけりゃ解らんなぁ！
すてぞー | 2022年11月11日 19:16よくこちらへ行かれましたね。創業2007年なので15年の老舗です。
川越は春日局の大河ドラマの大原麗子で一躍有名になったのは30年ほど前からで、観光地化されました。こちらはもう10年以上前ですがよく行った麺屋でした。マグロという意味もわからず、あのチャーシューがまぐろなのかな？とか、スープもえぐ味のある好き嫌いがあるものだと思います。あの明るいおばちゃんがいてこのお店を支えてくれています。
虚無 Becky！ | 2022年11月11日 19:33まぐろラーメン
ありそうでないですね！？
有名店多い、埼玉で
これはまた渋いお店を選ばれましたね◎
虎ん黄色 | 2022年11月11日 20:34こんばんは！
マグロですか！なかなか珍しいですね！チャーシューも豚ではなく・大トロ焼いて乗せても面白そうですね(^^)
みずみず | 2022年11月11日 22:26タッツーさん＞
ワタシも不思議でしたが、食ってみるとなるほど！でしたよ。
すてぞーさん＞
チャーシューは立派な豚。出汁はなるほど～なマグロでしたよ。
Beckyさん＞
立地もいいし人もいい。
もっともっと繁盛していい店だと思いましたよ(^^)
虎さん＞
まぐろラーメンですよ？！海のない埼玉で(^^)
みずみずさん＞
お値段がひとケタ上がりそう(^_^;)
あたと_13号 | 2022年11月12日 17:06マグロの出汁ってどこから取るのでしょうね？。
普通は骨や頭かと思いますが、相手はマグロですからねぇ。
水産関係の知り合いがいるんだと見ました。
マグロの柵からダシは取れんでしょうからね。
めでかや | 2022年11月12日 19:01↑頭から出汁をとると聞いてます。ちょっと魚臭みもあるけど。
三崎のマグロ（頭）の煮付けみたいなものでしょうか？
虚無 Becky！ | 2022年11月12日 19:17めでかやさん＞
色々試したんでしょう。贅沢な出汁です。
あたと_13号 | 2022年11月12日 19:17
小江戸の町並みを散歩したり買い物したり。ぼちぼち腹が落ち着いてきました。あと1軒、気になっている店に寄って行きましょう。
伺ったのは駅からほど近い、まぐろラーメン大門。ランチタイムど真ん中でしたが割と空いています(すぐ満席近くになりましたが)。ご夫婦(かな？)で営む小さなラーメン屋。
チョイスはまぐろラーメン830円。ライス無料とのことですが今回は自粛。しばらくすると、厨房から出てきたご主人から直接お届けです。
スープはなるほどマグロ。豚骨とのWスープだそうで円やかな厚みがありますが、ベースはくっきりとしたマグロスープです。表層はラードかな？結構なアブラ感。魚介のあっさりスープかと思いきや、かなりなこってり。パンチのあるスープです。
麺はプルモチな縮れで、スープとの絡みもグッド。チャーシューはマグロ肉かと思うくらいなパサだけど、がっしりとした肉厚なもの。一方で高級品だというメンマは、ワタシには噛み切れない程の硬さ。これには参った。
店内には棋士の方ですかね、〇〇5段、なんて書いた色紙が何枚か飾ってあります。接客担当の奥様は明るく朗らか。元気のいい声出しが好感でした。川越までやって来て、なかなか個性的な店に出会いましたよ。ご馳走様でした。