Item: 麺屋 臥龍
Rating: 82
Author: さぴお

82点

二郎や家系などの『デブラーメン』を略して『デブラ』と呼ぶことに、何故か拒否感を抱く。
どうも、さぴおです。

■TRYラーメン大賞名店鶏白湯部門上位常連店！
・白湯と淡麗混ざったライト鶏白湯

ラーメンTRYの過去4年の臥龍の成績は下記の通り。
第20回2位(一位は福一)
第21回4位(一位は福一)
第22回2位(一位はMAIKAGURA)
第23回2位(一位はMAIKAGURA)

21年までは鶏白湯の絶対王者「福一」が鶏白湯に君臨しつづけ殿堂入り。
晴れて臥龍がそのまま繰り上げて鶏白湯の新たなキングとなるかと思われた22年のTRYから
千歳船橋の名店『MAIKAGURA』のポタージュ系洋風鶏白湯が台頭。
2年連続首位を奪取されていますね。

なんだか日本選手権を20連覇している室伏広治の裏に9年連続2位となった
ハンマー投げの選手を想起いたしました。

立地は三軒茶屋の南側。
三軒茶屋の十一番商店街の出入り口横。
やや年季の入った和風めいた外観ですね。
他の三軒茶屋のお店が列をなしていたので、こちらも…
と怯えながら訪問するも待ち無し。先客4名。
カウンター9席の店舗なので、空いている方でしょう。
これはどういうことなんでしょうね？TRYに毎年のように掲載されている名店だというのに。
値段もそんな高級志向ではないし…
僕がラーメンコンサルタントであればどのようにこのお店を
もっともっと行列店になるのか考えてしまった。

スタッフは高島店主と思われる男性スタッフのワンオペ。
ロット2杯でやや回転はゆっくりなので、これくらいの客入りでいいのかもしれませんね。

メニュー表があり『軍鶏白湯』のラーメンを注文。850円です。
鶏白湯をベースにした煮干しメニューや味噌メニューもあるんですね。

というか結構ビックリしたんですが、軍鶏白湯なんですね。

ややもして配膳です。

●実食
スープは主に奥久慈しゃもを使用。
奥久慈軍鶏は茨城にて平飼いされたブランド鶏。
鶏に運動させて育てることで、自然環境で育った鶏のような味わいになるそう。
野性味というか…骨太な風合いになるそうですよ。
出荷までの平均が140日ですから、なかなか手間暇かけて育てられていることが分かります。

スープからいただくとライト鶏白湯という印象。
清湯と白湯を合わせたWスープ的な風合いです。
後口に鶏のポタ感を感じつつも、口あたりはどこまでも軽やか。
軍鶏の力強い味わい…というよりかは丹念な上品さのある鶏白湯ですね。

麺は中細ストレート。
プツッとしたようなやや固めのような歯切れテイストかな。
思いっきり啜れば鶏の滋味も感じ取れるでしょう。

トッピングには九条ネギが目を引きます。
ポタッとした甘さがありますから、
気つけの役割が高いトッピングを採用しているんですね。
他にはチャーシューや穂先メンマ。
穂先メンマは中華っぽい味付けがされていて
おつまみなどとしても良さそう。

サラッと完食へ。

ごちそうさまでした。

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2022年11月11日 00:38投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさんの他のレビュー

おはようございます
こちらは1位にこそなっていませんが
常に優勝を争うお店なんですね
悲願の1位取れればいいんでしょうけど。。。
しかし、そんなお店にも関わらず
かなりお店は空いているみたいですね
コスパも味もそして肩書きも凄いのに。。。

キング | 2022年11月11日 05:01

奥久慈軍鶏を使ってるんですね。
地元では茨城でも、ラーメン屋にはなかなか卸さないと聞きましたが……。
鳥白湯、TRY入賞、全く惹かれませんが、奥久慈軍鶏使ってるなら行ってみたいかも。

RAMENOID | 2022年11月11日 05:42

さぴおさん、
何故なんですかね？名店の割には待ちが少ないですよね、この店。
しかし、さぴおさんがこの店初訪とは意外です。

まなけん | 2022年11月11日 06:17

おはようございます^^
昔から知ってますがやっぱり鶏白湯と聞くと足が向きません。
きっと美味しいのでしょうけどね。
ちなみにＲＤＢの東京都の鶏白湯でランキング見ると23位でした。
1位は風雲児　2位ＭＡＩＫＡＧＵＲＡ　3位銀座篝本店　という順番でしたね。

mocopapa | 2022年11月11日 06:57

どもです。
かつて苦手だった鶏白湯、今では克服しましたが
そのせいで福一にも行ったことがないです😅
ちょっと鞭入れてでも行かねばと思い始めました😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月11日 07:46

こんばんは
ずっと2位ってありますよね。
悔しくて夜も眠れない事でしょう。
TRYは結構一位になると固定されやすいから。
しばらく無理なのでは。
味はそこそこですかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月11日 08:09

こんにちは☆

なんとなく貫禄をも感じさせる麺顔ですね。
鶏白湯はちょっと苦手になりつつあるんですが九条ネギがいいアクセントになりそうです。
私も学生時代、陸上部でいつも2位。
悔しいんですよねー。

ノブ（卒業） | 2022年11月11日 08:59

ぶるさんやノースさんのレポに知りましたが、
鶏白湯なので何となくそのままになっていますが、
奥久慈軍鶏と知り、ちょいと興味が湧きます。

おゆ | 2022年11月11日 15:14

レポに→レポで

おゆ | 2022年11月11日 15:15

こんにちは！
ここは母が好きなラーメン屋です。
僕にオススメしてくるもんだから、「じゃ今度一緒に食べに行こうよ」と向かうんですが、
途中でその先にあるうどん屋さんへ行先が変わってしまう母。

「だったあそこの親子丼好きなんだもん」
僕の子供たちもここの親子丼、かつ丼が好きになり、
より遠い存在になったレポ店でした。