細かいところは気になったけど、秋の風物詩が復活して嬉しい一杯だった～！の巻

11月上旬のお昼に訪問。先外待ち客6名、帰りの待ち客8名。

3年振りに秋味が登場と聞いてこちらへ。
店舗裏側の駐車場は満車だったが、出ていく車があり、ピットイン。
20分ほどで中待ちに昇格。
券売機右下の限定￥960ボタンをポチリ。
昨今の新店は900円くらいするので、この値段も不思議ではないです。

少し待ち、セルフのお冷を持って案内されたカウンター席へ。
店内はラードと白味噌の良い香りがします。
厨房に男女3名、接客の女性1名の体制。
店主さんは不在のようです。

やや待って、着ラー。
それではスープから。
秋刀魚節が効いてそうな香味油の厚めなコクに柔らかな塩気、艶っぽくて濃い秋刀魚節の旨味に鶏が下支えして伸びていきます。
和風ですが、旨みは濃くてコレコレ～！てな味わい。

次に麺を。
麺は多加水のやや平たい中太麺。
スープを穏やかに持ち上げて、うどんのようにモチモチな食感。
こうゆう麺も新鮮だし美味しいです。
和風な出汁との相性は悪くない….はずですが、スープの持ち上げは不十分。
麺にスープの旨味が載ってこないです。ｳ~ﾑ
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、秋刀魚のオイル漬け、海苔、長ネギ、半割味玉、メンマ、芽ネギ、三つ葉、彩麸です。
チャーシューは柔らかでスモーキーな香りにオッ！
でも、チャーシューの味付けと秋刀魚節がバッティングしているような…
いや、逆に秋刀魚の苦味が贅沢なようにも…
秋刀魚のオリーブオイル漬けは、一瞬秋刀魚の缶詰を想起したけど、味の余韻は別物でした。
海苔は筑波山も模しており、ビジュアルがナイス。
長ネギは炙ってあり、甘いです。好きです。
半割味玉は黄身が半ゼリーで、味付けも良好。
穂先メンマは繊細なコリシャキ食感。
芽ネギ、三つ葉も相性が良く。
彩麸はビジュアルだけでなく、スープを吸ってジュワッと。

問題は別容器で届いた、福来みかんの陳皮入り大根おろしのマヨネーズ和え。
摘むとマヨネーズのコクを大根おろしと陳皮が爽やかにしてくれています。
そして、どう食べればいいのだろう…
スープに入れるのか？
入れちゃっていいのか？

あ～ぁ、スープが台無しになっちゃった…
そもそもこのラーメンにマヨネーズを使ったトッピングはどうなんでしょうか。

あっという間に完食。
細かいところは気になったけど、秋の風物詩が復活して嬉しい限り。
ご馳走様でした。