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Made in Tokyo らーめん松（らーめん鰹）#ラーメン #ramen #MadeinTokyoらーめん松 #北綾瀬 #六町2022年4月オープン凪@新宿やきび＠明大前などの出身で2022年のTRY新人MIX部門で１位受賞店麺メニューはらーめん鰹、らーめん醤油、らーめん塩、らーめん酸辣、つけめん鰹の他トッピング類で先頭メニューのらーめん鰹を注文スープはサラッとした豚骨魚介ではあるが魚介出汁は鰹のみ使用するため燻された風味と香ばしさが印象的さっぱりしつつも動物系出汁の厚みと熟成感で味に奥行きがありトッピングの揚げ千住葱の香りが広がりって食欲をそそる麺は三河屋製麺の中太縮れタイプやや加水高めでモチっとした食感チャーシューは厚めのロースとバラでロースのホロっとした肉質とバラの弾力ある肉質の対比が楽しいメンマは細く刻まれており味も染みて揚げ葱と共に食感のアクセントとなっている
ratomen
ちー坊
スプーナー®
さぴお
かーびぃー
とらとらとらじ
#ラーメン #ramen #MadeinTokyoらーめん松 #北綾瀬 #六町
2022年4月オープン
凪@新宿やきび＠明大前などの出身で2022年のTRY新人MIX部門で１位受賞店
麺メニューはらーめん鰹、らーめん醤油、らーめん塩、らーめん酸辣、つけめん鰹の他トッピング類で先頭メニューのらーめん鰹を注文
スープはサラッとした豚骨魚介ではあるが魚介出汁は鰹のみ使用するため燻された風味と香ばしさが印象的
さっぱりしつつも動物系出汁の厚みと熟成感で味に奥行きがありトッピングの揚げ千住葱の香りが広がりって食欲をそそる
麺は三河屋製麺の中太縮れタイプ
やや加水高めでモチっとした食感
チャーシューは厚めのロースとバラでロースのホロっとした肉質とバラの弾力ある肉質の対比が楽しい
メンマは細く刻まれており味も染みて揚げ葱と共に食感のアクセントとなっている