11月5日（土）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
優しく高品質な豚骨魚介は節系、干系の旨味が存分に味わえる設計。のはずだが、ここの辛味メニューであれば、そんな中途半端な辛味ではない。
一口頂けば、口内はカァッと辛口に染まり、辛さは痛覚だということを思い起こす。
純粋にスープを味わいたいなら、間違いなく標準メニューを選択すべきだ。

麺は中細麺。
スープのインパクトが強く、割と存在を消していた印象だが、そつなく役割を果たしていた証左。
麺量はなかなか多めで、小ぶりな丼にみっしりと入っているので絡まっていて、麺を持ち上げずらいところはある。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはホロホロで柔らかく、脂身なのか赤身なのか区別がつかない。味付けは薄目なので、ビールのあてには少し物足りない。

それにしてもワンオペでこの提供速度、客捌きは驚異的。満席でちょっと待ったが、席についた後にはすぐに配膳される。つけ麺、大盛りを提供しない選択により達成できていると思われるが、本当に意思が固い。

ごちそうさまでした。

待ち行列：満席
訪問時刻：13:20
食始時刻：13:25