2022/11/07
11時過ぎ到着、シャッター1名に接続。

商用の流れで気になっていたお店の訪問機会が出来ました(作りました)ので気合いのシャッターしてきました。
OPEN時には後ろに10名以上の列があります。
11時10分くらいに先に食券を買うよう促され、シャッターに戻ります。というか、事前学習なく来ましたが、調理工程上、麺の茹で上がりに10分程度要すという事ですから、シャッターしたのは正解だったかも知れません。

定刻通りに店内へ。厨房内は高めな壁により見えませんが、ロットはカウンター10席分の一斉提供と思われます。なので割と座ってからも待ちます。つまり10人目以内のシャッターに入るのが最短で食にありつけるのかなと思います。
着丼。20分店内で待ちました。まぁソレは良いんだけど、店主さん？のビシバシな他店員への注意や指示がうるせえww
後でやるか小さな声でやれや、客商売なので気にしましょう。アナタが良い店にしようと思う事、頑張ろうと思って伝えてるその指示が、食べ手にはプラスに働かない事があるかも、と相手を慮る考えが必要な事を知るべきです。

失敬…では気を取り直して。
つけ汁から魚粉の強い匂いが。豚骨をトコトン煮出して、という前触れだったのですが粘度はサラリとしていて、思ってたよりも魚介優先なのは以外でした。エンミは行きすぎておらず、豚骨魚介として単純に完成されてます。

麺量は並盛りで250g。ややウェービーがかった太麺。三河屋製麺の麺箱でしたが、この製麺所にしてはややモッチャとした食感です。もう少しツルシコ系かと思ってましたが、粘度に続いて意外性ありです。

壁に書いてある通り、半分食べてからカレールーを投下。ルーなんて名前ではありますが、スパイスとオイルで構成されてます、麺に入れろって事なので、麺に投下するとコレはカレーまぜそば的な味わいとなります。かなりオイリーではありますが辛味はそれなりに攻撃的で、この辺ボヤけさせない辺りがこのお店が表現したい意思表示だと思います。

極めつけはつけ汁に合わせた時の味わいです。コレ麺を半分食べる前に投下した方が良いですよ、それくらいつけ汁にカレーオイルが豚骨魚介にマリアージュしていき、一口目より二口目、三口目として旨味は相乗効果的に増していきます。ギミック凄いですねぇ。

このカレーが溶け出した豚骨魚介にONされるスープ割のカツオ出汁も美味いし食べた事ない系です。なかなか良い体験をしました。

トータル、熊本から登場という特徴的な一杯で満足です。
辛いつけ麺との2枚看板て事ですが、恐らく辛い方も相当に味は攻撃的と思われます。退店時に行列は凄いことになってましたので、再訪のタイミングは考慮が必要ですが…

ジャンルはカレーってより豚骨魚介の方が正解だと思いますが、まぁつべこべ言うな、コレはカレーです（笑）

ご馳走様でした！