Item: 中華蕎麦 麺とスープ
Rating: 85
Author: 千年

85点

千年

中華蕎麦(800円)を。スープは、真っ黒なビジュアル。ビジュアル通り、醤油が牽引するバランス。無化調らしく、旨味は穏やか。麺は、ざっくりとした中細ストレート。三河屋製麺の麺箱有り。具は、スプラウト・メンマ・チャーシュー3枚。ネギ類は不使用。ワイルドなチャーシューが印象的。訪問時は、店主と思われる方のワンオペ。接客、とても好印象でした。