気になってた福生の麺とｽｰﾌﾟさんに初訪です。
中華蕎麦と和え玉(黒)を注文です。和え玉は赤と黒があって、赤は海老塩、黒は煮干し醤油のようです。

ほんのり焦がし風味のあるｽｰﾌﾟです。よく見るとﾒﾝﾏに焦げ目がついてたので、そこからくる香りでしょうか。案外良いｱｸｾﾝﾄになってます。
ｽｰﾌﾟは乾物系ﾍﾞｰｽのﾀﾞｼで、強い旨味はありませんが優しい感じの和ﾃｲｽﾄで私的には好みで旨いです。黒めのｽｰﾌﾟですが、醤油感が強いわけでもなく、塩味も控えめですね。

ﾁｬｰｼｭｰはｼﾞｭｰｼｰ感のある下味控えめのﾚｱﾀｲﾌﾟで美味しいです。

麺は三河屋製麺製の細ｽﾄﾚｰﾄで、歯切れが良く、小麦感もあって旨いですね。あっさりめのｽｰﾌﾟとも合ってます。

和え玉は刻み玉ねぎと牡蠣の醤油漬けがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされており、半分ほどはまぜそば風に、残りはｽｰﾌﾟに投入し、完食です。ｽｰﾌﾟに投入すると煮干感やｺｸが強くなり、旨いですね。
和え玉はﾏｽﾄかもです。

他のﾒﾆｭｰも気になりました。また、再訪したいかと思います。