Item: 麺や 魁星 京急川崎店
Rating: 93
Author: 小林謙三(チーム謙三)

93点

麺や魁星京急川崎
特製ラーメン(塩)
塩スープは、兵庫県の淡路島の塩を使った塩ダレと鶏スープと白ワインと香味野菜等の旨味を配合し加えた。

チャーシュー
豚は、スペイン産の雌豚(三元豚)およびチリ産の豚(四元豚)を醤油ベースの味付けにしたものと国産鶏ムネ肉をハーフ等で塩ベースで味付けにしたものを共に低温調理でしっとりしたジューシーに仕上げ、本当に美味しい。
刻み玉ねぎは、塩ラーメンに欠かせないトッピング
ネギは、京都の九条ネギをトッピング
何とかぼちゃは、ラーメンのトッピングに合います。ラーメンの中にかぼちゃは、初めてです。
麺は中太麺タイプでした。
塩は、お勧めです。
ご馳走さまでした。