今回訪問：2022/11/5

10:50現着 外待ち1(後客は開店時までに約10人くらい、その後いっぱい)
表題の限定は提供されて既に3日目。110杯提供の残り25杯なので、限定を狙う客の勢いとしてはもうブレーキが掛かっているように思える。後客の注文内容も「海老つけ麺」が良く聞こえてきてたし・・・ね。

「限定/スタミナ辛ネギモツラーメン」1000
「味玉入り」100
「エビ油TKG」250
「替玉」150
「ご飯」150

寒くなる晩秋になんてピッタリのラーメンだろうか！今日はポカポカ陽気ですけど！？


◆限定/スタミナ辛ネギモツラーメン+味玉

トッピングは、モツ･タマネギ･ニラ･メンマ･辛ネギ･味玉･胡麻･･･など。
まさに『茶色は正義』を貫くような配色。うううう､食指を擽られる。

かるい甘みとニンニクのパンチを備えた、どことなく韓流チックな醤油味。 正直もっと濃い系で攻めてくると思っていたから、そのギャップで余計にアッサリと感じてしまう。

がっ！？

超甘塩っぱな味噌あじのモツが次第にスープに溶け込んでいくと、濃ゆぅぅぅくジャァァアンク！
アッサリしていた醤油スープが味噌に支配され、甘辛ニンニクのまさにスタミナ味に変貌を遂げた。麺との相性も抜群に良き。モツもタレが落ちたことでその存在感が露になり、中細の平打ち麺といろいろ絡めながら啜るとまさに肉メインのスタミナラーメンって感じになった。


◆エビ油TKG

今日は生卵が欲しいから…
っと言うのも、このモツの濃口味噌煮込みは、飯に合うのは間違いない。ただ白飯に乗せるのも芸がないから、スープに混ざる前のモツ煮と辛ネギと卵黄をポンポンポンっと。

予想通りのガチウマ！
ただ、元々ご飯に染みているエビ油とタレの塩気も下の方からメッチャ主張をしてくる。スタミナモツvsエビ油ダレのガチのぶつかり合いで、決して分かり合えない独自の存在感をそれぞれが放っている。それを卵黄が上手いこと繋ぎ止める役割をし、「スタミナ辛ネギモツラーメン」に負けないメイン級に昇華させる。今回は卵に拍手だ！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/47725574.html