お昼～(^.^)/~~~
今日は何の日♫　ふふっふっふ～♬　ってことでこちら～平日少し早めのお昼時で先客７人。後客２人。店員３人体制。入口入ってすぐにポイントゲット～ピッ♫　中央の向かい合わせのテーブル席へ座りつつタブレットにて表記をピッポッパ♪　バリカタ～辛さは“普通” or “極辛？”から選択で“普通”～先日、こちらの麺がリニューアルされたとの事で狙っておりましたよ。辛モヤシを小皿に盛り、ルイボスティーで喉を潤し待つこと８分ほどで着ら～。ん～ビジュアルがちょっと雑・・・メニュー表の写真と比べると大違い。。。もう少し丁寧にしてほしいかなぁ・・・スープは熱々なシャバ系スパイシー豚骨。初動からスパイシー感が襲ってきて、早速、味覚姓発刊発令～辛さ普通でも結構きますね～大分辛さに弱くなってきたのかもしれません。。。ベースのシルキーな豚骨は臭みもなく旨味だけを抽出したかのよう。自家製辣油、香油で辛味にコクももでている感じ。肉味噌、シーズニング天かすがよりスパイシー感を演出している模様。タオル必須だったわぁ・・・ｗ　麺は細平打ちストレート・・・平打ち？？？最初は気付かず、思わず店員へ聞いてしまった。。。店員：はい、リニューアルされ平打ちになってます。とのこと。よ～く確認するとなんとなく平打ちのような感じもするかな～？な感覚っす。茹で加減ややヤワメ・・・？明らかにバリカタではありません。加水も高めな仕様となっていて調整がムズイかもしれませんね。滑らかな舌触りで喉越しの良い麺ですよ。もう少し太くして一目で平打ちと分るような変化があった方がより楽しい気がするぅ～葱は彩効果。切落しﾁｬｰｼｭｰはパサ感の部位とホロ感な部位があり旨し。後半、別皿の胡麻ばくだんを投入すると坦々風に変身～味変成功～辛モヤシも堪能しつつジワ～っと完食～スープは１／３残。だって辛いんだもんｗ　美味しかったです。ご馳走さまでした。